認真觀察， 你會發現許多好玩的事情。 夏季的香菇跟冬季的香菇品種不一樣， 冬季香菇肉厚個大， 夏季香菇剛好相反， 個頭比較小， 菌傘也比較小。 倒是這種小而均勻的香菇吃起來更方便， 可以認真觀察， 你會發現許多好玩的事情。 夏季的香菇跟冬季的香菇品種不一樣， 冬季香菇肉厚個大， 夏季香菇剛好相反， 個頭比較小， 菌傘也比較小。 倒是這種小而均勻的香菇吃起來更方便， 可以做那些用整個香菇做的菜。
香菇釀肉， 幹煎香菇， 香菇菜心等， 小菇容易入味兒成菜也比較好看。 菜市場看到這種香菇，
主料：香菇 配料：荊芥 辣椒 大蒜（配料中， 荊芥比較特別， 有些地方可能買不到， 可以用薄荷或者九層塔代替， 大蒜必不可少喲） 調料：沙拉油 蠔油 生抽 糖
準備材料。
香菇去掉老根， 洗乾淨備用。
準備大蒜， 剝皮切大粒。
荊芥擇去老梗， 備一份蠔油生抽抽。
另備一勺白糖。
炒鍋倒油， 油熱後倒入大蒜粒炒香。
下入香菇翻炒。
倒入蠔油， 另外加一點兒水，
加糖和鹽調味， 蓋上鍋蓋， 稍煮一會，
開蓋收下汁， 放上荊芥葉， 拌均勻即可。 荊芥特別容易熟， 斷生時香味兒最迷人， 下鍋關火就可以了。 放一點兒紅辣椒， 這個菜會更好看。 吃鮮香菇， 要不要焯水？