鯧魚含有多種營養。 含有豐富的不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂， 對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用， 並能延緩機體衰老。
鯧魚肉多刺少， 很適合老人小孩。
鯧魚忌用動物油炸制。 （這個也是看來的， 不知道為什麼？對不對？）
主料：鯧魚
配料：蔥薑蒜， 鹽， 油， 料酒， 生抽， 老抽， 花椒， 八角，
做法：
第一步：鯧魚徹底清洗乾淨。 兩面劃幾刀
第二步：起油鍋， 把鯧魚煎至兩面金黃色
第三步：加入蔥薑蒜， 花椒， 八角， 炒出香味
第四步：加適量料酒， 生抽， 老抽
第五步：再加少許鹽
第六步：加適量水。
第七步：最後大火收一下至， 即可裝盤， 然後撒上少許蔥花。 開吃
鯧魚基本買來是冰鮮的， 所以要注意一下別壞了的
生抽， 老抽都放了， 所以放鹽的時候要注意一點， 別太鹹了
鯧魚的內臟， 魚鰓一定要清洗乾淨