最近蘿蔔大量上市， 又到了醃蘿蔔的季節， 今天小達人給大家分享一個五香蘿蔔乾的秘制方法， 香辣脆爽開胃又下飯。
食材
蘿蔔， 鹽， 白糖， 十三香， 白芝麻， 辣椒粉
製作方法
1、首先我們選蘿蔔的時候要選這種綠皮蘿蔔， 這種蘿蔔價錢也比較便宜， 我們這邊3毛錢一斤， 平時也可以炒菜， 燉肉， 炸丸子， 水分多口感好， 做出來的吃著更脆
2、把蘿蔔切成薄薄的厚片， 大約1釐米左右， 再把它切成長條， 粗細的話可以以自己的手指粗細為準， 不建議切的太細， 因為在後期曬的過程中蘿蔔會縮水變細， 太細了話會影響口感
3、找個通風有陽光的地方把蘿蔔攤開， 一定要薄薄的一層， 這樣可以縮短曬制的時間， 中間隔三四個小時左右給他翻翻面， 這樣幹的快些
這是我曬了兩天的蘿蔔乾， 那麼多就曬出了這麼一點， 建議大家一次多曬一些。 一次吃不完還可以放通風的地方儲存起來， 什麼時候吃都方便
4、吃的時候裝入到大盆中用清水洗去表面的灰塵， 讓蘿蔔再吸一下水回軟， 這樣蘿蔔吃起來會更加的脆爽
5、洗好之後再次把它拿到有陽光通風的地方再次晾曬一下， 去除濕氣， 這次不用太長時間， 表面的水分晾乾就可以調味了
6、加入適量的辣椒面、五香粉或者是十三香、白糖可以多放一點、適量的鹽， 再加上點白芝麻， 也可以根據自己的口味調整配料， 也可以加生抽香醋。 總之自己喜歡就好。
7、調料準備好後下手抓勻，建議大家戴上手套用力的揉搓，把調料的味道都揉進蘿蔔裡邊，最後揉成這樣的效果就可以了。這樣拌好的蘿蔔就可以直接吃了，吃起來香辣可口又筋又脆，不想炒菜的時候取一點，配粥吃饅頭都是非常不錯的。
大家也可以多做一些放入到密封罐中保存，這樣半年都不會壞。
喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧!
7、調料準備好後下手抓勻，建議大家戴上手套用力的揉搓，把調料的味道都揉進蘿蔔裡邊，最後揉成這樣的效果就可以了。這樣拌好的蘿蔔就可以直接吃了，吃起來香辣可口又筋又脆，不想炒菜的時候取一點，配粥吃饅頭都是非常不錯的。
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