工作日來了， 每天我也會大呼很累很累， 當特變懶的時候， 最好就是吃一個煲仔飯， 立刻令身心都精神起來。 在家做一個煲仔飯多好， 想吃就買材料做， 熱騰騰原煲上， 感覺多爽！芫茜煲雞飯是我在堂上學的， 原先是西餐的做法， 我加了點中餐的靈感， 來個crossover吧， 畢竟中式的煲仔飯才好吃啊！
【芫茜煲雞飯】
材料：(二人份量)
去骨雞腿..........1盒(約2塊)
芫茜................適量
白米............1 1/2杯
雞腿醃料：
蒜蓉...........1-2湯匙
(喜歡濃郁蒜蓉味的可加2湯匙)
生抽...........1/2湯匙
老抽..............1茶匙
白胡椒粉........少許
紹興酒.......1/2湯匙
1) 把雞腿洗淨抹幹水， 用雞腿醃料醃大約30分鐘， 然後把雞腿切成小塊待用
2) 芫茜洗淨抹幹水後， 切除莖部， 留下芫茜葉待用
3) 洗米後， 用水沉過米麵浸大約30分鐘
4) 然後以中火加蓋煮2-3分鐘， 煮至水滾， 輕微用筷子拌一拌勻
5)再加蓋以中火煮約3分鐘， 當看見有蒸氣沿煲邊滲出， 轉慢火煮約6分鐘。 米飯半熟時放上雞塊。
6)加蓋以中火煮約2分鐘， 再轉小火煮約12-15分鐘， 至雞件完全熟透
7) 雞塊熟透後， 便可熄火把飯多焗10分鐘， 最後放上芫茜在雞塊上， 就大功告成。 喜歡芫茜味重一點， 可加蓋焗多1-2分鐘。
芫茜煲雞飯很簡單就完成了， 是2個人的份量啊！芫茜及雞相互配撘出來的味道， 出奇地香！再用現成的煲仔飯豉油， 點著雞和飯來吃， 美味啊！
兩口子的晚餐， 就是這樣簡單啊， 一煲飯， 一個沙拉， 一個麵醬蒸排骨，