油條到底怎麼製作？製作時必須加入對人體有害的明礬麼？

油條， 是全國比較普遍的面試品種， 成熟方法為炸， 形狀為條狀， 口感酥脆， 故得名。 出現至今已有千百年。 傳統的油條主要用料是麵粉、鹽、蘇打、明礬、清水， 但是明礬對人體有害。 下面給大家介紹幾種不用明礬的做法。

第一種方法

所需材料：麵粉350克， 牛奶200ML ， 雞蛋2個， 鹽4克， 植物油30克， 酵母粉三克， 小茴香適量

在一小碗中倒入少許溫水， 將3克酵母粉倒入溫水裡攪拌均勻， 然後取一盆， 倒入麵粉， 打入雞蛋， 鹽， 油， 小茴香， 倒入牛奶和酵母水一起攪拌， 用手揉成麵團（麵團要軟一些）， 揉好後抹上油放置溫暖的地方發酵（冬季也可以將面盆坐在有溫水的鍋中發酵，

這樣大概三四個小時左右麵團就發酵好了）發酵好的麵團扒開來裡面會有很多像蜂窩一樣的小孔， 展板上塗上一層油， 將麵團分成幾份， 取一份抻成長條切成相等的小塊， 兩個疊放好， 再用一根筷子壓一下， 鍋裡倒油燒至七八分熱時將油條下鍋炸， 期間用筷子不停地翻動， 炸至金黃色即可出鍋控油。

第二種方法

主料：雪花粉500g， 可供三口之家一頓食用。

配料：安琪快速複配油條膨松劑20g（1袋， 大型超市有售）， 溫水300-350ml（水溫在40-50℃左右即可）。

（用這種配料的製作步驟在購買的包裝袋上有詳細說明）

雖然現在科技進步了， 讓我們知道傳統製作油條方法對人體有害， 不過並不代表不能吃油條了，

用新方法製作的油條和傳統油條味道口感是也差不多的。

希望整理的製作油條的方法能幫助到大家， 祝大家生活愉快。