小技巧
可根據自己的口味加入適量的孜然， 若想追求不同的口感， 可將烤制時間適當延長。 【做飯網】
自製牛肉幹的做法步驟
1選好牛肉， 去掉上面的肥膜， 來回洗淨。 將牛肉順著其紋理切成小塊， 將其泡在涼水中， 兩個小時之後撈出， 瀝幹水分。
2牛肉條瀝幹水分後涼水下鍋， 鍋中放入適量八角、花椒、香葉、丁香、蔥、薑片、桂皮， 煮開後撇去浮沫， 中小火煮5-10分鐘， 之後撈出， 瀝幹水分。
3將炒鍋中放入油， 依次放入八角和花椒， 用小火將其炒出香味後撈出， 然後將牛肉條放入鍋中煸炒， 煸炒片刻之後加入適量的紅酒、糖、鹽以及少許的醬油，
4將烤箱用150℃的溫度預熱好， 然後將上一步的牛肉條均勻擺放在烤網上， 將其在烤箱中烤30分鐘即可。 至此， 美味的牛肉幹就完成啦。
孜然牛肉粒
材料：牛肉200克， 青椒100克， 洋蔥60克， 薑5克， 米酒， 鹽， 醬油， 孜然。
做法
1。 牛肉洗淨切小丁；綠紅椒洗淨切小形；蔥切小丁；姜皮切片；
加入料酒、鹽、醬油、燜牛肉孜然2。 丁（粉+顆粒）、水澱粉、蠔油、香油， 攪拌均勻， 醃20分鐘；
在3中加入適量的油。 鍋內加熱至5， 加入醃好的牛肉炒至變色。
在4。 鍋中加入少許油加熱， 加入洋蔥和姜片炒黃， 煸炒辣椒的香味。
5。 加入炒牛肉、孜然粉（粉粒）、辣椒粉、白芝麻均勻炒勻。
蜜汁南瓜雜糧飯
原料：大米(適量)、糯米(適量)、紫米(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏米(適量)、核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄乾(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)。
做法：
1、所有米、豆等洗淨， 清水浸泡3小時以上後， 兩桶泡米的水一起放入電鍋中， 在酌量加水， 用煮飯鍵煮熟。
2、所有乾果、堅果、果脯等洗淨， 瀝幹水分， 切小塊或掰碎。
3、米飯燜熟後， 趁熱盛出， 加入大棗碎、核桃碎和葡萄乾等， 攪拌均勻
4、小南瓜洗淨， 從頂端切去一小段， 切下來的不要丟掉；用小勺挖去南瓜子， 成一個空心的容器
5、塞進拌勻的雜糧米飯， 壓緊一些
6、依樣做好其它小南瓜
7、蓋上切下來的那塊兒南瓜， 保持南瓜的完整性， 放進蒸鍋， 大火上汽後蒸大約15分鐘至南瓜熟透
8、蒸好後的南瓜擺盤或切塊兒， 略降降溫， 澆上適量蜂蜜即可。
涼拌馬蘭頭
食材：
鮮嫩馬蘭頭500克，
做法：
1.鮮馬蘭頭洗淨， 下沸水鍋焯一下， 撈起瀝水， 切成約3釐米長的小段， 放入碗中， 加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。
2.上火炒鍋， 放油燒至八成熱， 投入蔥花、蒜茸， 煸出香味， 淋在馬蘭頭上， 吃時拌勻即可。
蒜泥白肉
材料
五花肉250g， 料酒適量， 辣椒油適量， 蔥20g， 姜適量， 水適量， 醬油適量， 糖20g， 蒜泥50g， 芝麻適量
做法
1.鍋中放入適量的水， 加薑， 蔥， 料酒和肉煮熟。
2.將煮熟的肉撈起放涼， 切簿片。
3.將醬油， 糖， 蒜泥， 芝麻， 調成汁， 淋在切好的肉片上。
4.再撒上蔥花淋上幾勺的紅油即成。