鹽焗雞是廣東家喻戶曉、久負盛名的一道漢族傳統佳餚， 也是廣東本地客家招牌菜式之一。
屬於粵菜系 - 客家菜。 流行於廣東深圳、惠州、河源、梅州等地。
現已成為享譽國內外的經典菜式， 特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。
鹽焗雞， 是久負盛名的客家菜肴， 從古至今均深受海內外人士的喜愛， 皮軟肉嫩， 香濃美味， 並有溫補功能。
首創于廣東東江一帶。 300多年前的東江地區沿海的一些鹽場， 有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲， 這種雞肉鮮香可口。
鹽焗雞是久負盛名的客家菜肴， 從古至今深受海內外人士的喜愛。
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