小編今天要介紹的這道菜是客家釀豆腐， 是客家名菜， 逢年過節必定少不了它的身影， 用料不用多， 吃的就是它純天然的味道， 釀豆腐吃起來外焦裡嫩， 味道鹹香濃郁， 十分下飯， 老人小孩也非常愛吃， 常吃豆腐還能補鈣呢！做法也是簡單易學， 下面就跟小編一起來學學這道菜吧！
主料：【菲菜一小把】【豬肉150克】【豆腐8小塊】
調料：【鹽少許】【雞精少許】【油適量】
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作法：
步驟一、將豆腐對半切開， 用筷子把中間多餘的豆腐挖掉， 挖出2/3的洞， 如圖4
圖2
圖4
步驟二、將剁好的菲菜餡釀入其中。 如圖5
圖5
圖6
步驟三、電餅鐺燒熱加油，
圖7
翻面煎至背面金黃， 加入清水， 淋入少許生抽， 在燜煮5分鐘， 裝盤撒入蔥花即可。
圖8
這道客家釀豆腐就做好了， 主料就是豆腐、菲菜、豬肉、少油少鹽， 做法是煎和燜， 做法雖簡單， 但非常下飯， 你學會了嗎？