煮荷包蛋時，萬萬不可直接下鍋！牢記1個訣竅，個個嫩滑Q彈不散花

還記得以前小的時候讀書， 每天早上最喜歡吃的就是， 奶奶做的水煮荷包蛋， 不僅營養價值豐富， 還特別的好吃， 吃起來特別的嫩滑， 比現在外面餐館中吃到的荷包蛋， 完全就是兩個味道。 因為小時候我家養了十幾隻土雞， 每天都能有雞蛋， 所以這些土雞每天下的蛋， 就剛好供家裡人進行食用， 比外面買的那些飼料雞下的蛋， 用土雞蛋製作出來的水煮荷包蛋， 味道特別的香濃， 而且口感也特別的好吃。

所以， 今天我要和大家分享的是， 如何去做出一道完美的水煮荷包蛋， 對於水煮荷包蛋這道美食， 很多人在對其進行製作的時候， 都覺得特別難， 因為做出來的雞蛋很容易就會出現散花的現象， 導致雞蛋變成一鍋蛋湯。 但其實在煮這道水煮荷包蛋的時候， 是有一個技巧的， 只需掌握好這個小技巧， 就能夠將你煮出來的雞蛋變得特別完整， 下面就隨我一起來瞭解一下，

具體的製作方法吧！

【水煮荷包蛋】

【製作食材】雞蛋， 白糖， 食鹽。

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場中去購買一些雞蛋， 在購買雞蛋時最好選擇土雞蛋進行購買， 如果遇到一些老人家在街上賣雞蛋時， 最好到他們那裡去進行購買，

因為他們80%都是自家養的土雞蛋。 買回來的雞蛋， 我們需要準備一個大碗， 然後往碗中打入適量的雞蛋， 雞蛋的打入量為自己所需要食用的量， 在我家每頓做水煮荷包蛋的時候， 我都會做七八個， 剛好夠家裡人4個人吃。

2、準備一口鐵鍋， 將鍋涮洗乾淨後，

往鍋中加入小半鍋的清水， 並開大火對水進行加熱， 等到鍋底出現小水泡時， 需要準備一雙筷子對清水不斷地進行攪拌， 直到水溫達到80攝氏度左右時， 再往鍋中加入一勺食鹽， 即可把準備好的雞蛋倒入到鍋中， 不用等水開。 然後把鍋蓋蓋上， 把大火轉成中火對雞蛋進行熬煮， 時間控制在兩分鐘左右， 這時雞蛋已經被煮成形， 如果你是一位喜歡吃糖心雞蛋的朋友， 即可出鍋進行食用， 如果你喜歡吃熟一點的雞蛋， 需要再次蓋上鍋蓋讓雞蛋再煮上兩分鐘即可。

3、最後只需關火， 把煮好的雞蛋盛出並裝碗， 往裡面撒上少許的白糖進行提鮮， 一道完整的水煮荷包蛋就製作好了， 是不是既簡單又容易懂呢？很多人在煮雞蛋的時候， 都喜歡開水下鍋， 其實那樣的製作方式是非常錯誤的， 快速的高溫會導致雞蛋容易散花， 採用80攝氏度左右的溫水， 對雞蛋進行慢慢加熱的話， 就能保持其做出來特別完整。

【小貼士】

1、雞蛋切忌不可用沸水直接下鍋，而是採用80攝氏度的溫水，對其進行慢慢的加熱。

2、用土雞蛋來製作水煮荷包蛋，做出來的味道會更好吃。

3、雞蛋在入鍋之前，需要往水中加入一勺食鹽，食鹽的加入能夠提高雞蛋的凝固力。

【小貼士】

1、雞蛋切忌不可用沸水直接下鍋，而是採用80攝氏度的溫水，對其進行慢慢的加熱。

2、用土雞蛋來製作水煮荷包蛋，做出來的味道會更好吃。

3、雞蛋在入鍋之前，需要往水中加入一勺食鹽，食鹽的加入能夠提高雞蛋的凝固力。