家裡經常烙這樣的餅， 因為加了小蘇打， 餅是半發的狀態， 口感特別軟層次又很分明， 因為擀完的餅不是很圓， 外觀不漂亮， 所以一直沒有分享出來。 不喜歡的可以不放小蘇打， 但是放了小蘇打的餅， 感覺口感太好。
用料
麵粉500克
溫水320-350克
油適量
鹽適量
五香粉適量
小蘇打2克
家常烙餅的做法
把小蘇打放入麵粉中攪拌均勻， 再把水慢慢倒入麵粉中， 邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
用手揉成光滑的麵團， 靜置半小時。
麵團分成四份， 揉圓， 鬆馳幾分鐘。
拿一個鬆馳好的麵團擀成薄面片， 儘量弄成方形， 撒上適量的鹽和五香粉。
拽起面片邊緣沾均勻
再倒上適量的葵花籽油， 沾均勻。
再均勻的撒上一些幹麵粉
分別在面片的三分之一處上下切兩刀（也可以把右面那片留大點）， 切口的長是面片的三分之二。
象圖上這樣層層卷起來（不知道為什麼， 這個視頻錄完呢， 怎麼就倒了。 大家將就著翻過來看吧）
把邊捏上， 滾圓， 再擀成餅， 不要太用力， 悠著點勁兒擀， 否則會粘在一起的。 （忘了拍擀好的餅了， 擀完的餅不是很圓哈）
把平底鍋燒熱， 倒入適量的油， 把擀好的餅放入鍋中， 中小火烙熟， 要勤翻動， 出層效果才好。
逐個烙好。 再說一遍， 要勤翻動， 因為餅很軟， 出鍋後也可以抖動抖動。
切開後象書本一樣， 好多層， 並且軟軟的， 太好吃了。
小貼士
五香粉可以換成椒鹽或者蔥花。