莧菜是夏天餐桌上的常見蔬菜之一, 也是我們從小吃到大的一種菜肴。 莧菜很常見的就是紅莧菜和綠莧菜, 它葉多質嫩, 莖細柔軟, 清爽可口, 易於消化吸收。 記得小時, 最愛吃用紅莧菜湯來泡翻炒吃, 湯汁將米飯染得通紅, 顏色特別的漂亮, 非常誘人, 看著就讓人食欲大開。
莧菜被稱為“長壽菜”, 它富含多種人體所需的維生素和礦物質, 且非常易被人體吸收。 常吃莧菜能增強人的體質, 提高機體的免疫力, 促進兒童生長發育、補鐵補血、減肥排毒和加快骨折癒合等功效。 莧菜也是減肥餐桌上的主角,
很多時候在家吃莧菜都是清炒或者蒜蓉炒, 但總是這樣吃難免覺得有些單調, 今天就換個方法做成上湯煮吧。 莧菜有個特點, 就是越煮越柔軟, 不信你就下次試試。 為了味道更鮮美, 我加入幾顆瑤柱進去煮, 這樣就能讓很普通的家常菜變得非常鮮香味美。 現在市場上的莧菜2塊錢一大把, 曾經的野菜如今也成了健康的菜肴, 趕緊趁著它上市的季節多吃點吧。
【上湯瑤柱莧菜】 原料: 莧菜 1把 瑤柱 1小把 蒜 3瓣 油鹽 適量 製作:1. 準備好原材料;
2. 熱鍋涼油, 放入蒜瓣爆香;
3. 加入莧菜進去翻炒;
4. 翻炒幾下後加入瑤柱和泡過瑤柱的水;
5. 加入適量的鹽;
6. 燉煮兩分鐘即可, 盛入盤中。
小貼士:1. 瑤柱要提前泡水,