“春吃鮮花夏吃果， 秋食野菌冬喝湯。 “不爭春光的明媚,不慕盛夏的繁華”的槐花， 除了蒸槐花飯、炒雞蛋、煎雞蛋餅、包槐花包子……還可以搭配牛肉做外焦裡嫩的鍋貼和餛飩， 滿足無肉不歡的小傢伙， 滿屋淡淡的槐花香就是春天的味道！”
食材明細
主料
槐花適量
牛裡脊肉糜適量
輔料
餛飩皮適量
鹽適量
蠔油適量
胡椒粉適量
生抽適量
花椒油適量
花椒水適量
薑適量
香油適量
清水適量
蔥花適量
黑芝麻適量
蒜適量
蔥適量
鹹鮮口味
煎工藝
半小時耗時
普通難度
香煎槐花牛肉餛飩的做法步驟
1
市場買來新鮮槐花15斤，
2
開水鍋中放適量鹽， 倒入槐花焯燙一下， 撈出， 取適量放涼擠幹水分放大碗中。
3
牛裡脊肉糜加蠔油， 鹽， 胡椒粉， 生抽， 花椒油， 香油， 順一個方向攪拌。 再沿碗邊慢慢加入花椒水， 順一個方向攪拌上勁。 花椒水的製作～花椒粒提前用開水泡1小時後可用。 3加大量蔥末薑末， 適量蒜末攪拌一起。
4
牛肉餡倒入槐花中， 再加少許鹽， 胡椒粉， 香油， 生抽。 ～這是給槐花加味。 攪拌粘合在一起。
5
買來餛飩皮。
6
把槐花牛肉餡放餛飩皮中間。
7
餛飩皮上方用手指抹上一點水， 對折捏緊。
8
右下角再抹上一點水。
9
兩邊窩一下， 捏緊。
10
一一包好。
11
準備蔥花。
12
準備黑芝麻。
13
平底鍋不粘鍋放少許油， 把餛飩放入。 ～可以一次性放緊密一些。
14
倒入沒過餛飩的1/3處清水，
15
隔著玻璃蓋看水快幹時， 撒黑芝麻和蔥花。
16
繼續蓋蓋一分鐘。
17
開蓋?。
18
一個一個夾出鍋， 看這焦香的餛飩底誘不誘人( •̀∀•́ )。
19
手機先吃， 美美噠拍上一個證件照( •̀∀•́ )。
20
“麻麻， 快拍啊” ～哈哈小傢伙已經是吃著鍋(平底鍋)裡的盯著鍋(小鑄鐵鍋)裡的了啦( •̀∀•́ )。