常吃豆製品對身體也是非常有好處的， 因為豆製品中含有優質蛋白以及豐富的膳食纖維， 甚至比吃大魚大肉強多了。 在豆腐的各種做法中， 我最喜歡的就是糖醋豆腐， 豆腐煎一煎， 再加上糖醋汁燒一燒， 酸甜的醬汁包裹著脆皮的豆腐， 吃一口唇齒留香。
豆腐往往煎一煎， 做出來會更好吃更有嚼勁， 但是煎豆腐對於一些人來說， 可不是一件容易事。 因為豆腐本身就比較嫩， 很容易就會碎掉， 因此在煎的時候要格外小心， 如果沒用對方法就會粘在鍋上， 一點都不完整。
煎豆腐時， 不能直接下油鍋， 老師傅教你正確做法， 豆腐不碎不粘鍋。
1、煎豆腐咱們一般會選擇老豆腐， 因為老豆腐的質地更加堅硬， 煎起來更容易一些。 豆腐稍微清洗一下， 然後切成片狀。
2、下面我們開始準備煎了， 很多人在煎豆腐的時候都是直接倒油直接下油鍋， 其實並不對。 首先我們把鍋燒熱， 接下來這一步並不是倒油， 而是需要找一塊生薑， 用生薑把鍋底全部擦拭一遍。
3、上面才是豆腐不粘鍋最重要的一步，
4、豆腐放進去先不要著急翻動它， 不然很容易碎， 等定型之後再翻動， 把兩面全部煎黃煎焦之後， 盛出來即可。
用料：豆腐、番茄沙司2勺、醋1勺、生抽3勺、白砂糖1勺、水澱粉少量、清水10勺
1、首先我們按照上面所說的方法， 把豆腐給煎好盛出來。 然後再來準備一碗料汁， 把上面除了豆腐之外的所有的東西都放到碗裡， 然後攪拌均勻。
2、鍋裡再次加上少許食用油， 然後將豆腐放進去， 接著倒上糖醋汁， 開大火翻炒， 一直翻炒到湯汁濃郁的狀態即可出鍋。 還可以在上面撒上一些白芝麻。