大年初一是新年第一天， 許多地方都有吃素的習俗， 許多人認為光是素菜寡淡不下飯， 其實完全不用擔心， 只需做出小小改變， 素菜也能很好吃。 新年就要討個好彩頭， 今天跟大家推薦一道吉祥美味的素菜——百財納福， 白菜諧音「百財」， 寓意聚財， 招財發財。 無論是作為年菜， 還是作為年初一的素食吃都很不錯。 希望大家新的一年工作順利財源滾滾， 百財納福！
【材料】：白菜 適量、油豆腐 適量、香菇 適量、生抽 1湯匙、蠔油 2湯匙、白糖 1茶匙、澱粉 1茶匙
【做法】：1、鍋中開水放一勺鹽燒開， 加幾滴油， 然後將白菜葉子下鍋， 不用煮很長時間， 白菜斷生變軟即可撈出。
2、燙好的白菜綠葉向下， 圍著一隻大碗鋪上， 一層即可。
3、熱鍋下油， 加入香菇炒香後， 再加入切開的油豆腐快速翻炒，
4、將燜好的香菇素食填入白菜碗裡， 不用很放很滿， 與碗齊平即可；
5、菜梗合上， 可以再鋪一葉白菜密封即可， 入蒸鍋， 大火上汽之後蒸15~20分鐘。
6、蒸好後倒扣到一個較大的盤子裡， 另起一口小鍋， 大火煮開半碗鮮湯（沒有鮮湯可以用清水+蠔油）， 倒入枸杞、鹽和澱粉， 做成水澱粉勾芡。 倒在蒸好的白菜上即可。 晶瑩剔透，不忍下口，哈哈！
【小提示】：白菜裡面的香菇油豆腐可以換成其他素菜，肉類也是可以的。
晶瑩剔透，不忍下口，哈哈！
【小提示】：白菜裡面的香菇油豆腐可以換成其他素菜，肉類也是可以的。