某天半夜， 我無聊刷著抖音， 猝不及防的刷到了沸騰蝦。
只聽下油鍋時刺啦一聲， 那紅油鮮亮蝦肉Q彈的樣兒， 我看得連靈魂都要顫抖， 口水忍不住就往下淌， 讓肚子叫了一晚上， 第二天一大早就心心念念跑去買了蝦。
做完後不得不感慨， 這道蝦爆火不是沒道理的。 做起來簡單粗暴， 味道也是相當贊。
花個幾分鐘時間， 把所有材料齊齊整整碼好， 等鍋子裡的油一熱， 立馬全部倒進去， 刺啦——
眼睛和耳朵都過足了各自的癮， 香氣撲鼻得連家裡的貓都躁動起來。
我的好吃秘訣是最後一步加一勺香醋， 解膩又提香。
酥餅大人：哎， 我還以為是給我買的蝦……
食材
基圍蝦 / 幹辣椒 / 花椒 / 西芹 / 金針菇 / 八角
香葉 / 料酒 / 白胡椒粉 / 鹽 / 香醋 / 薑蒜
京蔥 / 洋蔥 / 熟白芝麻 / 香菜
步驟
1、500g基圍蝦去頭去殼留蝦尾， 開背去蝦線， 加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺鹽， 醃制20分鐘， 備用。
2、2根西芹切小段， 少許金針菇去根掰開， 1/4個洋蔥去皮切絲， 50g幹辣椒去籽剪段， 備用。
3、取一鍋， 倒入小半鍋油， 燒熱至220度， 關火。
4、油鍋中依次倒入蒜瓣、薑絲、京蔥段、洋蔥絲、幹辣椒段、25g花椒、2顆八角、2片香葉、西芹段、金針菇和醃好的基圍蝦， 最後倒入1勺醋烹香。
5、盛出後， 撒上少許熟白芝麻和香菜碎，
配一碗白米飯~
食物最幸福的瞬間，
讓靈魂都顫抖：）