香菇是高蛋白， 低脂肪的保健食品， 搭配其他食材烹飪， 對減肥， 滋補肝腎， 體虛有極好的療效.
香菇在平時入菜的時候往往都是以配角出現， 因為有著獨特的香氣， 主要起到的是調和味道或增香的作用。
今天介紹這道蠔油香菇盞則有些不同， 將香菇作為主要的原料， 加上瘦肉。 咬下去滿滿的都是肉， 特別好吃， 而且主要做法是蒸制， 一點也不油膩， 特別營養健康。 快來學學吧！
香菇， 瘦肉， 幹辣椒， 小蔥準備好.
然後香菇用淡鹽水清洗乾淨， 剪去根部.改花刀.
把肉清洗乾淨， 先切成末.香菇蒂切成末.然後混合剁成碎.
剁碎後裝進碗裡， 加半勺鹽， 半勺雞精， 一勺料酒， 攪拌均勻.
然後把肉餡塞進香菇中.
朝下放在盤子裡， 依次全部做好.
鍋里加水， 放上蒸盤， 蓋上鍋蓋蒸10到15分鐘.
把幹辣椒切圈， 蔥切碎.
香菇蒸好後取出。 鍋裡倒油， 小火把香蔥和幹辣椒炒香.
然後倒入蒸香菇的湯汁， 回鍋.
接著加入半勺蠔油， 半勺生抽提味， 燒開， 再加半勺水澱粉勾芡.
淋在香菇上.再撒上蔥花.
這道葷素搭配， 香味濃郁的蠔油香菇盞就做好了.
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