春節, 一年之歲首。 猶如一個指南針, 引導著我們回家的方向;猶如一聲嘹亮的集結號, 讓奔走忙碌的人回家相聚, 使每一個家庭團圓喜慶。
年夜飯是團圓的象徵, 寓意著幸福美滿, 作為一年中最重要的一餐, 自然要吃的豐盛富足、吉祥如意, 今天分享36道年夜飯菜品的第二道菜「蒸蒸日上」,
所需食材:金針菇1小把, 粉絲1塊, 小米椒少許, 大蒜1頭, 小蔥1根。
1、將粉絲提前用溫水浸泡, 金針菇洗淨切去根部, 小米椒和小蔥切圈, 大蒜去皮切末備用。
2、炒鍋中加入適量的油, 油熱後倒入蒜末爆香, 倒入小米椒, 2勺生抽, 1勺蠔油和適量的鹽, 待調料充分融合後關火。
3、粉絲泡發後放在碗中, 加入2勺生抽提鮮增味, 攪拌均勻後醃制5分, 這樣粉絲吃起來味道會更好。
4、找一個大圓盤, 將金針菇撕成條狀,圍著圓盤擺一圈,擺好後將醃好的粉絲盤放在盤子中央,粉絲比較長,可以用剪刀剪一下再擺盤。
5、擺好盤後,將調好的料汁均勻的淋在粉絲上,這樣粉絲被料汁包裹後,經過加熱,會充分的吸收料汁的味道,吃起來更入味。
小貼士:金針菇上沒有淋料汁,吃起來會比較寡淡,我們可以在粉絲的週邊淋上少許生抽,讓生抽的味道慢慢滲入到金針菇中,增加金針菇的風味。
6、淋好料汁後,將粉絲金針菇放入蒸鍋中,上汽後蒸15分鐘左右,一盤顏值高、味道棒的新年菜品——蒸蒸日上就做好了。
今天分享36道年夜飯菜品的第二道:蒸蒸日上,這道菜做出了火紅太陽的造型。金針菇蒸熟後會「收縮」,擺的時候可以儘量靠外緣擺放,以免蒸熟後金針菇回縮,影響菜品的外觀。這道蒸蒸日上做法簡單,味道又好,也祝願大家像這道菜一樣,事業蒸蒸日上,日子越過越紅火。
將金針菇撕成條狀,圍著圓盤擺一圈,擺好後將醃好的粉絲盤放在盤子中央,粉絲比較長,可以用剪刀剪一下再擺盤。5、擺好盤後,將調好的料汁均勻的淋在粉絲上,這樣粉絲被料汁包裹後,經過加熱,會充分的吸收料汁的味道,吃起來更入味。
小貼士:金針菇上沒有淋料汁,吃起來會比較寡淡,我們可以在粉絲的週邊淋上少許生抽,讓生抽的味道慢慢滲入到金針菇中,增加金針菇的風味。
6、淋好料汁後,將粉絲金針菇放入蒸鍋中,上汽後蒸15分鐘左右,一盤顏值高、味道棒的新年菜品——蒸蒸日上就做好了。
今天分享36道年夜飯菜品的第二道:蒸蒸日上,這道菜做出了火紅太陽的造型。金針菇蒸熟後會「收縮」,擺的時候可以儘量靠外緣擺放,以免蒸熟後金針菇回縮,影響菜品的外觀。這道蒸蒸日上做法簡單,味道又好,也祝願大家像這道菜一樣,事業蒸蒸日上,日子越過越紅火。