麵包是現代人經常會吃的食品之一， 想必有很多人現在早餐都會買它來吃吧， 要麼就下午茶的時候吃它， 當然， 有時候也會時常買來當做零食和小點心吃。 如今的麵包花樣有很多， 味道以及口感都是相當不錯的， 愛吃的人多也正常。
不知大家發現沒有， 就是臨近下班的麵包店裡， 能看見展櫃還剩有很多麵包， 但不管數量是多還是少， 店裡的員工總會趕在店鋪打烊之前， 通通將這些麵包捏碎裝進垃圾袋， 像純吐司、麵包那些， 可能就還會在櫃子上擺著， 但是水果麵包、奶油麵包、果醬麵包那些， 就是直接丟進垃圾袋的， 這就讓人很疑惑了， 明明這些麵包都完好無損的， 怎麼就成「垃圾」了， 讓人看著怪心疼的。
可能有很多人會表示， 就這麼丟掉太浪費了， 還不如便宜賣給我呢， 不過店長是年運丟掉也不會賣給你的， 雖說他低價賣給你也是能賺回本錢的， 但店長卻不會這麼做， 這到底是為什麼呢？看完以下這3點， 立馬就會明白了， 就算換你也是會扔的。
1、麵包保質期短
麵包本來的存放時間就是特別短暫的， 一般在20度左右的環境下， 麵包的保存是絕對不會超過一天的， 主要是時間長了， 麵包裡面的澱粉也會慢慢老化， 是會直接影響其口感的， 尤其是含有乳製品的麵包， 容易滋生細菌， 所以不管是便宜出售還是送人， 店長都得承擔一定的風險， 萬一顧客吃壞肚子就麻煩了。
2、影響銷量
撇開「吃出問題」不說， 「賣出問題」才是關鍵。 麵包店打烊之前便宜出售的情況也不是沒有， 但如果大家都知道晚上買麵包更便宜， 那就會有一大波人趁晚上趕來買麵包， 這樣一來， 白天的顧客就少了， 長時間下去， 銷量都下降了。
3、影響品牌
一般麵包店要想打好聲譽， 那就得保證麵包的品質， 絕對不賣隔夜麵包， 如果就為了占點小便宜而毀了整個麵包的品牌， 那是很不值得的， 所以， 一家好的麵包店， 得從品質著手， 這樣信賴度才高， 總不能搬石頭砸自己的腳吧。