咱們日常所吃的精白米麵， 因為去除了谷皮和胚芽， 因此在口感上更容易咀嚼吞咽， 但谷皮和胚芽中富含的B族維生素、鐵、膳食纖維等等營養成分， 在加工的同時也消失殆盡了。 維生素B和鐵可以在後續的加工過程中再重新添加進行強化（類似于嬰兒的高鐵米粉）， 但膳食纖維沒辦法通過再加工過程重新添加。
因此， 日常飲食當中適當的引入粗糧， 不論對於大人、兒童， 還是添加輔食的小寶寶來說， 都非常有必要。 當然， 膳食纖維攝入過多會導致不好消化， 但只要注意好粗細搭配， 控制好粗糧在主食中的比例，
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本期背景音樂：南壽あさ子 - やり過ごされた時間たち
魚香紅米糕
食 / 材
土豆 30g
紅米 20g
西葫蘆 10g
三文魚 10g
雞蛋 1個
檸檬 1片
清水 適量
工具：蒸鍋、模具
熟練耗時：30mins
參考月齡：11個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
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紅米提前用清水浸泡2小時以上。
可以用紅米、黑米、糙米等等粗糧來嘗試。 豐富的膳食纖維不僅讓粗糧吃起來更有嚼勁， 而且還能促進腸道蠕動， 預防便秘。 當然， 為了更快更好的把粗糧煮熟煮透， 可以適當延長浸泡時間。 天氣熱時， 可以放冰箱冷藏浸泡過夜，
- 2 -
倒入鍋裡， 加入適量清水。
水要一次性放夠量， 中途加水或者水太少會導致米粒夾生。
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中火煮約25分鐘。
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土豆去皮切小丁。
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加入快煮好的紅米中。
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繼續煮約10分鐘， 至食材熟透軟爛。
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三文魚剁成蓉。
可以用其他魚肉代替， 但要注意去除乾淨小刺。
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西葫蘆洗淨去皮， 擦成細蓉。
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把三文魚和西葫蘆連同煮好的紅米、土豆一起倒入攪拌碗裡。
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磕一個雞蛋， 擠入檸檬汁。
如果寶寶對雞蛋過敏， 可以改為加30g配方奶（牛奶）和8g玉米澱粉（土豆澱粉、豌豆澱粉等也ok）， 當然口感上加雞蛋版的會更好。
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拌勻。
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準備一個方形容器， 四壁和底部刷一層薄油。
如果家裡有油紙， 可以剪出和模具底部一樣的大小， 鋪在底部， 有助於脫模。
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倒入混合液。
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冷水上鍋， 在蓋上蓋子之前， 給容器倒扣一個平盤， 防止水蒸氣回流影響造型。
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中火蒸15分鐘。
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稍稍放涼後， 用小刀沿四壁劃一圈， 倒扣脫模。
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切成適合小寶寶抓握的小塊， 即可享用。
一次吃不完的， 密封後冰箱冷凍， 兩周內吃完。