葡萄酒的制做並不麻煩。
一：準備好發酵容器。 可選擇玻璃、搪瓷等器皿， 消毒。 （我用的是裝酒的熟玻璃瓶， 市場有賣。 因為太大沒法裝進消毒櫃， 就自創一絕：先用開水燙一遍， 再用水壺燒開水， 水壺不離灶， 將壺嘴對著瓶口熏， 一會後將瓶子挪開， 放放內部蒸汽趕緊把蓋蓋上， 等完全涼透後把瓶子倒置控淨水再把蓋子封上待用。 ）
二：選擇充分成熟的葡萄（一定要買好的呦）。 然後反復沖洗（別用手搓， 葡萄表面的白粉是天然酵母， 可是發酵的寶貝）、控幹水分（要分攤開， 最好放於通風處幹得快）。
三：選塑膠盆或鋁盆（不能用鐵盆），
四：發酵時， 要每天四次用木棍攪拌（白天、晚上各兩次， 但因為上班， 我只能每天給兒子做早飯前、上班前、下班回家時及睡覺前四次攪拌）。 要不斷把浮在上面的舊帽壓下， 以防生黴、變酸。 在25度以上的溫度下， 初發酵7—10天。 若溫度低， 可能會15天左右。
五：當溶液中的氣泡釋放接近平靜時， 初發酵結束。 可用乾淨的布袋或紗布進行過濾（一定要濾淨）。 要裝滿瓶再密封。 （我用保鮮膜包住蓋再蓋上）此時就進入了後發酵期。 大約1個月。 溫度為20度。 月足後要立即倒瓶去除沉澱。 （此時已可喝。 但我常常要再等一個月左右的陳醋期結束才喝， 此時正好是新年！）
注意：如果你的新酒沒有達到澄清、透明， 可用100升的酒加2—3個蛋清， （蛋清要打成沫)攪拌後倒入瓶中， 拌勻靜置8—10天即可。 酒要避光， 瓶要密封， 要低溫保存。 （18度以下）
葡萄酒是一種低度營養酒。 維生素含量豐富， 常飲能治療貧血， 防止動脈硬化、高血壓和腦血管等疾病。 重要的是：她還美容呦。
當華燈初上， 家人、朋友相聚時， 獻上你的私房美酒， 會讓相聚成為美麗;
當萬籟俱寂， 你和愛人相對燭光時， 斟上兩杯玫瑰般的愛情酒， 外加一首《RIVER MOON》， 會讓生活無限浪漫。
對了， 這幾年中， 我先後試了多種葡萄：颶風、玫瑰香、山葡萄、小蜜蜂以及藍莓。
感覺最好的還是山葡萄。 她成酒後的感覺真的是色如玫瑰， 酒香四溢。 藍莓的色澤也不錯， 但口感有些澀，
在新年到來的時候， 飲上一杯自己親手釀制的葡萄酒， 真的是件很愜意的事。 更何況， 釀酒的過程給我們的生活增添了無限的樂趣。