酸甜鳳梨排骨
前幾天， 我女兒對我說：“媽媽， 我肚子餓， 可是我吃不下東西。 ”我開玩笑地說：“得了厭食症嗎？”女兒嚴肅地說：“媽媽， 你這樣說是錯誤的， 你知道什麼叫厭食症嗎？我就是幾天食欲不佳， 你要搞清楚狀況。 ”我打趣道：“我錯了， 我要做一道開胃好吃的彌補。 ”
菜市場有五六檔賣鳳梨， 鳳梨是當季水果。 鳳梨有著芬芳的氣味， 顏色亮麗， 酸甜可口， 可以提升食欲。 我立刻想起答應給食欲不佳的孩子做開胃菜， 我買了兩個鳳梨， 準備給孩子做鳳梨菜。 鳳梨有豐富的維生素， 可以滋養肌膚， 滋潤頭髮的光亮。 鳳梨可以促進新陳代謝，
這次我把排骨炒了糖色， 放了果醋和砂糖， 把排骨燒成酸甜味道的， 再放入青紅椒， 讓這盤家常菜看起來有五彩繽紛狀， 最後放入鳳梨塊， 炒幾下盛碟。 我做好這道菜端上桌子， 我女兒就說真好看， 接著吃了起來， 邊吃邊說：“這就是我想要的味道。 ”我說：“你不是食欲不佳嗎？怎麼還吃得那麼歡？”女兒懶得理我， 只顧著吃酸甜鳳梨排骨。
【材料】
排骨 400克， 鳳梨半個， 青椒1個 紅椒 1個， 蒜 3瓣
生抽 15毫升 老抽10毫升， 料酒10毫升， 果醋 20毫升， 砂糖15克， 鹽 適量
【製作步驟】
1準備食材：鳳梨削皮切塊用鹽水浸泡片刻， 青紅椒切成菱形小塊
2排骨焯水， 再用冷水沖洗乾淨
3炒鍋放油和糖， 用小火把糖炒熔化
4放入排骨， 翻炒
5把排骨炒至轉色
6加入生抽、老抽、料酒翻炒
7再加入果醋， 如果沒有果醋， 可以用白醋的， 我覺得果醋和鳳梨很搭， 炒出來更有果香味
8加入一碗水， 蓋上蓋子燜15分鐘， 加入青紅椒， 翻炒
9把青紅椒炒熟， 再加入鳳梨塊炒幾下， 根據個人口味放鹽調味就可以了。 鳳梨要最後放入， 鳳梨不用炒很久的， 一方面可以讓鳳梨口感更好， 另一方面可以保留鳳梨的維生素和果香味。
這道家常菜是我做給女兒吃的開胃菜， 孩子很喜歡這樣的酸甜味， 您喜歡嗎？