又滑又嫩的豆腐腦，在家就能做，真是太簡單了

又滑又嫩的豆腐腦， 在家就能做， 真是太簡單了

歡迎吃貨們來看本文文章， 對美食來說， 只要一句我喜歡， 那麼一塊錢買來的可以是美食， 一百塊買來的也可以是美食， 自己製作的是可以美食， 山上采的也可以是美食， 都是因為我們自己喜歡， 所以對美食， 只要自己喜歡就夠了， 別人怎麼看不重要， 很多美味其實我們都可以自己做， 如果自己做就不用擔心關於生產安全問題， 特別是一些外邊的飯菜， 製作過程又不明化， 我們也看不到， 衛不衛生也不知道， 擔心這個的人很多， 所以， 提高自己動手做美食的實踐能力很有必要。

關注本文作者， 能經常學到一些美味的製作方法， 今天來看看給大家帶來了什麼吧。

小的時候我就特別好這口， 隔三差五的就去吃一次豆腐腦， 每次到小販面前， 只見他推著的小車上裝著兩個大桶， 旁邊還放著一些小瓶， 裡面放著各種調料。 我知道桶裡的東西就是白生生的豆腦了。 小販將大桶打開， 一股豆製品的香味撲鼻而來， 腹中空空的我開始大咽口水。 光看是不行的， 接下來我就要了一碗， 只見他熟練地將桶蓋掀開， 再用那扁平的大勺小心翼翼地將桶內那柔軟易碎的豆腦盛入碗中。 就這樣一連挖了幾勺， 豆腦都沒碎， 我不禁佩服起了這位叔叔的手藝。 這時， 叔叔將那事先做好的湯汁灌入碗中接著又問我：“孩子，

要辣椒嗎？”“要啊， 這樣， 才夠味呢。 ”只見他像一陣風似的把各種調料發入碗中：有青綠的蔥花、火紅的榨菜、細如髮絲的豆腐條、蝦米、花生等等……最後， 一碗色香味俱全的豆腦端到了我面前。 聞聞清香撲鼻， 喝一口軟軟的， 滑滑的， 嚼一嚼再咂咂嘴， 鹹、香、辣各種味道充滿口腔， 令人回味無窮。

豆腐腦雖與豆腐是同一家族， 但又有區別。 豆腐是凝固體， 豆腐腦是半凝固的流汁。 據說豆腦的製作過程非常精細。 要用煮好的豆漿拌入石膏和鹵水， 待豆漿凝聚後， 燜制數小時再鏟入用芡粉勾兌好的沸水， 才能製作成功。 我們這裡賣早餐的地方就有豆腐腦， 鹹豆腐腦和甜豆腐腦一樣好吃！鹹豆腐腦又叫“兩攙”， 因為它是和胡辣湯混在一起的，

裡面有粉條、千張、胡椒粉， 所以吃起來稍帶點兒辣味兒！有一種說不出的美味！豆腦雖是大眾小吃， 但是營養卻十分豐富：富含蛋白質、維生素、礦物質這些人體需要的營養樣樣俱全。 說了這麼多我們來看看今天的豆腐腦吧。

首先我們準備好嫩豆腐， 香菇， 黑木耳， 黃花菜， 雞蛋， 蒜頭， 香蔥， 老抽， 生粉， 糖和鹽， 準備好以後就開始做吧。 首先嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘， 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中。 黃花菜清水泡發摘去根蒂， 反復清洗擠掉水分。 接下來香菇浸泡洗去雜質， 擠幹水份切片。 黑木耳摘去根蒂， 搓洗乾淨瀝幹水份切絲。 都弄好以後我們再把蒜頭拍碎切末， 香蔥切碎。 炒鍋燒熱放油， 放入香菇，

黑木耳， 黃花菜翻炒， 放老抽， 放鹽， 糖， 倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上 撒上蒜末， 香蔥即可開吃了。 其實做法就是這麼簡單， 就看你想不想吃， 想不想做了。

誰說簡單家常菜不登大雅之堂， 其實有時候很簡單的菜， 也會有很豐富的營養和學問哦！對於吃貨們來說， 沒有什麼是比吃更重要的事情了。 如果你的男朋友或女朋友是吃貨， 那你就不能錯過每一款好的食物， 幫你做出健康衛生的美食， 收穫男女朋友的心的前提是守住女朋友的胃， 你和吃貨男女朋友的幸福生活只差這些美食了。

又滑又嫩的豆腐腦， 在家就能做， 真是太簡單了