蒜苗雞蛋小盒子
蒜苗是大蒜幼苗。 蒜苗含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的1/10， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。 現在到了換季的季節， 所以適當多一點蒜苗對身體很是有益， 可以起到預防流感， 治療感染性疾病和驅蟲的作用。 蒜苗家常吃法大都炒食， 但我喜歡做餡吃， 想吃肉的時候就放一點羊肉， 不然就像今天這樣放雞蛋和粉絲， 吃起來鮮嫩可口， 還有微微的嚼勁兒， 非常好吃哦， 值得一試
需要材料-
麵粉500g
蒜苗350g
雞蛋4個
粉絲70g
鹽2小勺
油適量
蠔油1湯勺
步驟-
先和麵， 盒子的面皮可軟可硬， 喜歡吃外皮軟一點的就把面和軟，
蒜苗清洗乾淨
把蒜苗切碎
粉絲用開始煮2分鐘後撈出放入涼水裡過涼
粉絲隨意剁幾下不用太碎
雞蛋打散炒熟， 炒散成小粒狀
粉絲、蒜苗和雞蛋收放一起， 放的時候三樣食材分堆放
先把雞蛋和粉絲在盆裡一邊簡單拌勻， 因為雞蛋表面有油， 和粉絲很容易拌勻， 也免得粉絲粘連
在放入食用油、鹽和蠔油， 把三樣食材一起拌勻
面餳好， 做小面劑子， 大小可以隨意調節， 我做的有正常餃子面劑子兩倍大
擀成薄一點的圓餅
在圓餅的一半位置放餡
對折包好， 捏出花邊， 如此都做好
平底炒勺放油， 放入包好的盒子
兩面烙製成金黃即可
小貼士－先把雞蛋和粉絲在盆裡一邊簡單拌勻， 因為雞蛋表面有油， 和粉絲很容易拌勻， 也免得粉絲粘連， 同時也免得蒜苗過多攪拌會失去口感， 味道會微微渾濁。 調味的時候我沒有放胡椒粉之類的調料， 因為蒜苗本身有辣味， 沒想在加入其它有辛辣的味道， 只放了蠔油調味。