今天小廚為你分享一道特色的家常菜， 這道菜不僅名字好聽， 而且口味相當的不錯， 在我家隔三差五就做這道菜吃， 我家媳婦最愛吃， 螞蟻上樹這道菜了， 它的味道不僅鮮美而且略帶微辣， 在家每次給媳婦炒一盤這菜， 都不夠吃， 真是服了！
螞蟻上樹， 是道經典川味家常菜。 因肉末粘附在粉絲上， 形似螞蟻爬在樹上而得名， 螞蟻上樹我們俗稱肉末粉條。 用肉末加上粉條烹飪而成， 特點：色澤紅亮， 爽滑可口， 柔軟酥香！應該很多人都喜歡吃這道美食！下面我們就來說說這個螞蟻上樹的做法
準備食材:
牛肉末10.克， 龍口粉絲300克， 蒜， 薑各10克， 小蔥， 大紅泡椒， 郫縣豆瓣醬20克， 料酒10克， 生抽8克， 老抽2克， 白糖5克食用鹽2克， 食用油30克， 豆瓣醬25克
螞蟻上樹製作流程：
第一步， 首先準備好龍口粉絲， 用冷水浸泡30分鐘左右即可， 不要用熱水， 因為熱水泡出來的粉絲口感不好， 炒出來也容易粘鍋。
第二步， 準備配料：牛肉剁成肉末， 蔥花， 姜， 蒜米， 青紅辣椒米。
第三步， 起鍋上火， 放入食用油， 油熱以後把放入牛肉末， 蔥花， 姜蒜米， 青紅辣椒米， 豆瓣醬， 一起在鍋中炒香。
第四步， 放入提前泡好的粉絲， 粉絲需要把水控幹， 這樣它就不會粘鍋。 先大火把粉絲翻炒一下。 等粉絲翻炒均勻之後， 加入適量的清水， 開始關小火調味。 放入食用鹽， 雞精， 可以上色。 加入少許醬油。
第五步， 等粉絲完全炒熟之後， 即將出鍋的時候， 撒入蔥花即可。
這道螞蟻上樹， 是一道非常美味有又簡單的家常菜， 特別的好吃， 趕快行動起來做一盤嘗嘗吧！