我這人超級喜歡做面包， 光面包書就買了一大堆， 但是思想進步身體太懶惰， 所以至今也沒按照書上的配方做過幾次， 我檢討我檢討哈！現在天也涼快了， 可以不用怕天熱面團發酵太快做出的面包組織不好了， 今天我就抽了懶筋照著愛和自由姐姐的書做了款小面包， 愛和自由姐姐是我的偶像， 她有許多經典的面包， 只要照著她的配方做成功率超級高是個很靠譜的老師。 我今天做的是她的一款叫做麩皮核桃包的小餐包， 家里剛好有買了半年還沒用的麥麩
其實麥麩真的是個好東西， 它含有豐富的膳食纖維，
買一斤才三元可以吃很久， 平時可以做麥麩餅干麥麩面包或是做饅頭烙餅適量加一些， 都可以的， 咱們女性朋友平時也吃一些， 還能預防乳腺癌呢！如此便宜對身體又這么好的東西干嘛不吃點對吧？ 1準備好所有食材：面包粉225克、麩皮25克、酵母3克、蜂蜜24克、鹽1.5克、白糖10克、奶粉10克、水145克、黃油20克、核桃仁適量、表面刷的黃油少許、黑芝麻15克。
2先把除黑芝麻和黃油以外的材料都放在廚師機內膽里。
3用廚師機揉面5分鐘。
4然后加入軟化好的20克黃油繼續揉面5分鐘。
5最后撒入15克黑芝麻用手揉勻。
6揉好的面團蓋塊濕布開始發酵。
7發酵到用手指蘸干粉戳個洞不回彈就可以了。
8把發酵好的面團倒在案板上揉勻排氣之后平分成10份滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
9趁松弛面團的時間將核桃仁取出來， 盡量別弄碎了半個半個的才好。
10松弛好的面團搟成原片。
11每兩個面片摞在一起然后用剪刀均勻的剪5個開口， 面皮的中心部分不要剪， 做好的面包坯子放在不沾烤盤里蓋塊濕布二次發酵。
12發酵到坯子明顯長大了再把核桃仁輕壓在面皮的中間部位。
13放入上下火180度預熱好的烤箱內定時15分鐘。
14烤好以后及時取出， 趁熱在表面刷上熔化的黃油即可。
小提示：因為面粉的吸水量不盡相同， 所以水最好留10克， 和面過程中看情況再決定放不放， 原配方中是要加30克核桃粉， 我家沒有就用15克黑芝麻代替了。