武夷岩茶之肉桂,水仙!

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武夷山裡, 三坑兩澗, 傳說中的岩茶原產地。 肉桂水仙, 岩骨花香, 神秘的茶韻口感, 癡迷者無數茶友。

山水風格化的差異, 構造出物武夷岩茶龐雜的基因, 岩茶是烏龍茶類中閩北地區的代表, 970多個茶類品種, 這僅僅是1950年的統計資料, 三坑兩澗是武夷山神奇地貌中頂級原產地標準, 丹霞地貌的土壤, 摻雜著許多細小的顆粒, 越往高處走, 岩粒就會越大, 十幾公里的山路, 需要步行近兩個小時, 峭壁接踵間, 僅僅只能容下一個人的腳步, 山上峰巒陡峭,

光照短促。 獨特的環境, 造就了與縱不同的武夷岩茶。

在武夷山, 有醇不過水仙, 香不過肉桂的說法, 接下來我們來簡單說說這兩款茶。

肉桂, 亦稱玉桂, 為無系品種, 茶樹為大灌木型, 葉片呈橢圓形, 葉緣齒密而尖, 幹茶外形條索勻整捲曲, 色澤褐綠, 油潤有光, 她香氣濃郁, 霸道高楊, 口感甘潤, 對口腔呈現出刺的激撕裂感, 帶著桂皮的辛辣, 回甘迅猛。 這也是屬於武夷岩茶獨特的口感, 被稱之為岩韻。 韻, 這個難以用語言描述的詞語, 是五感長期積累的直覺體現, 抽象的味覺帶著一種別樣的口感。

水仙也是無系品種, 半喬木型, 葉色濃綠富光澤, 鮮茶葉面平滑富草質, 百年左右的樹齡稱之為老叢, 獨具叢味, 口感鮮爽, 回甘明顯。

水仙為武夷岩茶的另一個代表, 相比較肉桂, 她條索粗壯, 呈現出油亮的蛙皮狀, 色青或烏褐, 香氣清幽, 韻長, 沉穩內斂, 入口滋味綿柔, 口感順滑, 特有的花香悠長, 茶湯突出粽葉味道, 醇厚回甘明顯。

武夷岩茶還具有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效。 武夷岩茶茶在福建農林大學提交的研究報告中, 被譽為“健康之寶”, 國際荼界評價武夷岩茶茶是“萬物之甘露, 神奇之藥物。 ”福建中醫學院盛國榮教授說:武夷茶, 溫而不寒, 久藏不變質, 味厚不苦不澀, 香勝白蘭、芬芳馥鬱, 提神消食, 下氣解酒, 性溫不傷

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茶的魅力, 舌尖知道

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