夏天雖然熱， 但是肉還是要吃一點的， 特別是正在長身體的小朋友們， 總不能一直跟著我喝消暑綠豆湯靠一口仙氣活著。 所以這個啤酒豬肉餅就是做給我家大寶吃的。 因為是用了啤酒來去肉的腥味提香， 我也比較避諱些， 所以就不給兩歲的小寶吃了， 只給要上學的大寶和寶爸吃。 為了盡可能的去掉肉餅的油膩感， 我是先煎完又放了一大罐的啤酒進去燜煮到湯汁收干的。 你也可以一開始用炸鍋或者烤箱來烤熟肉餅去油水， 會更低脂一些。 啤酒用來做菜相信很多人都試過， 特別是做肉類，
食材和時間
份量：大約13塊
時間：20分鐘
材料：豬肉餡兒300克， 鹽一小勺， 醬油兩勺， 芹菜末小半碗， 洋蔥末小半碗， 小米椒一個， 啤酒一罐， 玉米淀粉一大勺， 白糖1/2小勺， 黑胡椒粒1/2勺.
開始做嘍
1、豬肉絞成肉餡兒后加入一小勺的鹽， 再倒入40克的啤酒然后攪打上勁。
2、再倒入玉米淀粉和一勺醬油。
3、用筷子攪打上勁出粘性。
4、洋蔥和芹菜都切成末末狀， 我還放了一個小米椒， 不能吃辣的就別加了， 放在一邊備用。
5、平底不粘鍋倒入少許油加熱， 然后取適量的肉餡兒團成肉餅，
6、之后放入鍋內， 依次排開。
7、用中小火， 將肉餅的兩面都煎到焦黃。 這一步也可以用空氣炸鍋或者烤箱來做， 前者過濾油水更加有效。
8、然后將洋蔥和芹菜末撒進去。
9、再倒入剩下的大半罐啤酒， 開大火煮到沸騰后轉中火， 之后蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
10、燜到湯汁變少以后， 加入黑胡椒， 糖， 醬油調味， 改大火收汁即可。
出鍋后放到不燙了就可以吃了， 燜煮后啤酒的酒精味就已經揮發掉了， 只留下了酒的香醇味道。 這個肉餅除了單獨當菜吃， 用來做漢堡的夾餡兒也很不錯。
嬸子碎碎念：
1、肉餡兒比較粘手， 可以手上沾涼水防粘， 肉餅的厚度大約3cm即可。
2、買肉的時候直接讓店家給絞成肉餡兒最方便，
3、燜煮就是為了讓啤酒的酒精味先揮發掉， 最后再倒入調味料調味， 最后大火收汁。