據說一種小吃如果脫離了歷史， 再好吃也有點不上檯面；對於十三朝古都西安來說， 似乎每一種食物都有千年的歷史傳承， 名揚中外的老潼關肉夾饃就是這樣一個代表。
肉夾饃， 起源于戰國時期， 在初唐時期才真正聞名天下， 當初戰功顯赫的唐太宗李世民南征北戰， 某次路過關中東府時， 偶然吃到了味香酥脆的老潼關肉夾饃並連連稱讚道：“妙妙妙， 吾竟不知人間有此美食矣！”
老潼關肉夾饃， 由此得名天下。
千百年來， 雖經歷史變遷， 朝代更迭， 老潼關肉夾饃卻相沿成習， 流傳至今， 一直秉承其餅“酥脆”、肉“香而不膩”的特色，
事實上， 肉與饃的組合有點像相聲， 三分逗七分捧， 儘管人們聽相聲的時候更容易記住逗人的演員， 但如果捧人的演員在臺上接不住詞， 節目本身就砸了， 所以肉夾饃中最為靈魂的， 自然是七分捧的饃了。
餅
潼關餅
將餅坯反復揉打， 烤制饃的外觀焦黃， 條紋清晰， 而內部卻因混有油脂和空氣變的發脹， 由於潼關饃在打餅的過程中反復的揉打， 使得潼關饃在烤制成熟後餅皮表面有了幾分酥脆， 吃飯快的人往往會被烤焦的面餅皮紮到嘴巴。
肉
鹵汁肉
選擇肥瘦適中的豬肉再加入三十多種調料慢火熬制而成， 部分廚師會加入少量岐山香醋，
作為陝西小吃的代表老潼關肉夾饃的足跡遍佈全國， 每個城市隨便走幾條街都會遇到一兩家。 據說肉夾饃不但廣受國人的歡迎， 對外國朋友也很有吸引力！從曼哈頓市中心的“西安名吃”店排隊的人群到韓國老潼關肉夾饃躥紅首爾， 老潼關肉夾饃開啟了全球征服之旅。
老潼關肉夾饃韓國首爾店
老潼關肉夾饃加盟店外國食客絡繹不絕
老潼關肉夾饃為何能在全國各地特色小吃中脫穎而出？
除了自身的魅力， 還要歸結于西安政府的大力推廣。 進入2017年以來， 西安大力發展城市建設，
隨著短視頻APP抖音活躍在大眾眼前， 各種自拍自導的短視頻受到年輕人的喜愛， 古都西安成了時尚的“網紅城市”：排隊買老潼關肉夾饃、去永興坊喝摔碗酒、跟兵馬俑一起跳舞、穿漢服逛漢城湖……吸引了全國各地的網友前來“打卡”。
緊跟熱度， 西安政府發起紅頭文件#美食DOU動大西安#與抖音app簽訂戰略合作， 致力推廣西安美食。
同輝餐飲作為老潼關肉夾饃加盟總部、老潼關肉夾饃品牌擁有企業， 響應政府號召， 全面加大老潼關肉夾饃品牌推廣力度， 讓更多外地消費者在全國各地都能吃到美味的陝西小吃。
同時響應國務院號召#全民創業，
萬眾創新#口號，
四川創業者陳先生申請扶持基金成功
北京徐總與總部簽約聯營戰略合作， 與總部共同打造首都第一肉夾饃店！
徐女士簽約加盟老潼關肉夾饃， 做老潼關肉夾饃的傳承者。
姜先生簽約加盟老潼關肉夾饃， 致力將陝西美食發揚光大。
每天， 都有數十組全國各地的客戶慕名而來， 簽約的案例數不勝數， 而經營成功的案例也比比皆是！這些成功的加盟商不僅心懷創業夢想， 更是希望作為老潼關肉夾饃這一非物質文化遺產的傳承者， 將中國美食文化發揚傳承。
他們中有文化水準不高的、有經驗不足的、也有資金不夠充裕的， 他們之所以選擇老潼關並經營成功，
老潼關肉夾饃有多火？
餐飲創業之路， 並不簡單。 最艱難的一步， 就是從沙發上站起來， 開始上網搜索， 或者開始留言諮詢。 就像是站在岸上學不會游泳一樣， 待在家裡， 不主動尋找資訊， 不制動聯繫加盟總部， 那麼， 您距離成功的距離， 還是一樣的遠！