清涼一夏
主料
鹹蛋黃X3， 南瓜大約300克
油鹽少許
鹹蛋黃焗南瓜的做法步驟
1. 南瓜去皮切成1cm左右的小條。 這小南瓜幾乎沒有瓢了， 有瓢的要挖掉。
2. 鍋里加水燒開
3. 倒入南瓜煮2分鐘左右稍軟即可撈出。
4. 三個蒸熟的鹹蛋只取蛋黃。
5. 用勺子壓成泥狀。
6. 熱鍋倒油
7. 倒入鹹蛋黃翻炒至起泡沫
8. 立刻倒入南瓜翻炒均勻即可盛出。
香菇燒土豆
食材
300克土豆
30克鮮香菇
各少許薑片、蒜末、蔥段、蔥葉
3克鹽
10毫升水澱粉
3克雞精
4克蠔油
3毫升生抽
3毫升老抽
各適量料酒、食用油
做法：
1 將去皮洗淨的土豆切成塊。
2 洗淨的香菇切成小塊。
3 熱鍋注油， 燒至五成熱， 倒入土豆， 攪散。
4 炸約2分鐘至土豆呈金黃色， 撈出瀝油。
5 鍋底留油， 倒入薑片、蒜末、蔥段爆香。
6 倒入香菇炒勻， 再加入料酒炒香。
7 倒入土豆炒勻。
8 倒入約200毫升的清水。
9 加入鹽、雞精、蠔油、老抽、生抽。
10 炒勻調味。
11 加蓋， 小火燜10分鐘至熟軟。
12 揭蓋， 放入蔥葉， 加入少許水澱粉。
13 快速拌炒勻。
14 盛出裝盤即可。
蔥油酥餅
用料
油酥用料：；玉米油30克；中筋麵粉60克；蔥花適量；五香粉適量；鹽少許；面餅用料：；中筋麵粉200克；鹽2克；沸水100克；冷水30-40克左右；（水量不要一次加完， 請根據麵粉的吸水性添加）
做法
麵粉和鹽放入大碗中， 沖入沸水用筷子快速攪拌， 再加入冷水拌勻用手揉成光滑的麵團， 蓋上濕布餳20分鐘以上（麵團要偏濕軟一些， 烙出來的餅口感才好）
準備油酥材料：麵粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器中， 把油燒得非常熱（冒煙）倒入， 拌勻即成油酥備用
餳好的麵團取出再揉光滑， 分切成8等分
取其中一份擀薄， 表面塗上油酥
卷起， 搓成長條
把長條卷起成螺旋狀的一團面胚
用手按扁， 再擀成薄餅
平底鍋內放少許油（潤鍋即可）， 放入餅胚
小火慢慢烙至兩面上色並且熟透即可