“翠微”專欄陳慧君：茶事

翠微專欄

三號作品，作者陳慧君，喜歡請點贊，可留言、讚賞、轉發，歡迎來稿。本專欄由沂源縣青年作家協會與沂源翠微茶業有限公司聯辦。

茶事

說實話，我對茶沒有研究，對茶文化更是知之甚少。小時候看大人喝茶，嘴饞忍不住喝點，大人立即喝斥：“小小孩家，喝什麼茶！”從此，骨子裡知道小孩是不能喝茶的。上中學的時候，從家裡拿一罐子茶到學校，讓同學們喝，有同學就問：“是大葉茶？還是小葉茶？”我一本正經的看著杯子裡泡開的大葉子，遂答：“葉子挺大，是大葉茶。 ”同學笑而不答。參加工作以後，因工作在領導身邊，

經常碰到好茶，如龍井、碧螺春、毛尖、鐵觀音等等，還有一些叫不上名來。凡是聽說是好茶就泡上一杯，喝著玩。一次一位領導跟我開玩笑說：“小陳，你這麼瘦，還天天喝茶啊？！”我這才意識到我不適合喝茶。遂又把茶放下了。後來身體漸漸發胖，單位組織查體時，查出了不少毛病，有醫生建議我可以喝點茶，從這開始，我擯棄前嫌，見茶必喝。

喝茶有喝茶的好處，但有時候就覺得茶喝多了胃就不舒服，用老百姓話說：離心。因工作原因，外出較多，一到一個地方，人家首先要做的就是沏上一杯茶，這是最起碼的禮節。為了不拂人好意，就端起來喝。大多的時候就喝清水，或者喝大棗枸杞菊花泡的水。倒也相得益彰。

不知什麼時候，

家鄉小城竟也有了自己的特產茶，美其名曰:翠微。名字取得不錯。茶葉來自風景秀麗的聖佛山有機茶園。

聖佛山以前去過，景區內群山連綿，植被茂密，溪流眾多，瀑布飛瀉，怪石嶙峋，最有名的莫過於下水簾，夏天的時候，水流清澈透明，急流飛濺，蔚為壯觀。再加上遠有子路講學，近有沈鴻烈作詩，都給聖佛山罩上了濃厚的文化底蘊。聖佛山上還建有素質教育基地，是中小學生接受勞動實踐教育的最佳場所。總之，聖佛山因山之秀、水之韻、石之怪，而聞名遐邇。

自古名山出名茶，這是一個規律。唐代杜牧作詩：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁。 ”說茶是天賜地獻之物，名山都有蔥郁的森林，如煙的雲海，長流的清溪。茶樹生長在這樣的環境中，

她向天吸取靈氣，從地吸取養氣，將天地之靈氣，融入霧芽中，讓茶擁有優異的品質。明代陳襄古有詩雲；“霧芽吸盡香龍脂。 ”說的就是這個道理。作為擁有“三高”（即高海拔、高緯度、高溫差）的翠微茗茶，自一誕生就躋身名茶行列，受到知名專家的認可，成了繼奧運蘋果、有機韭菜之後沂源又一道靚麗的風景。

一個春日的週末，我們相約到翠微茶莊觀炒茶，純手工製作。茶莊坐落在水景公園民樂園裡，極有情調。我是很興奮的，這無異于大閨女上轎，頭一回看一片樹葉蝶變成茶的過程。

現場已準備好了鮮葉，是剛剛從山上採摘運來的。因天氣乍暖，新葉十分珍貴。炒茶的是一位姓高的師傅，來自名茶之鄉日照，已全副武裝，像一位要上手術臺的名醫，

正在望聞問切，挑選著要入鍋的鮮葉。鍋已就緒，外木內鐵，用電加熱，環保衛生。溫度200左右，將攤晾好的新葉倒入鍋中，高師傅用兩隻手在鍋中翻炒，有翻有抖有拋。雖是高溫，但手毫髮無損，可見技高一籌。這叫炒一青，將老葉嫩殺，嫩葉老殺，去葉中的青杆子氣，還要保持固有的綠色。然後及時攤薄在蔑盤上，散發熱氣，以防悶黃。隨後就是太極功夫來了，揉撚，將葉卷成條。接著炒二青，炒三青，這炒青工序對茶的品質有決定性作用。這好比炒菜時火候的把握。三青過後，就看到成型的新茶了。

茶桌上，沏茶的姑娘早已臨陣以待，不一會功夫，一杯色澤綠潤、香氣濃郁的沂源翠綠茶，呈現在面前，我迫不及待的一嘗，

果然醇和綿長，沁入心脾。一時間，沂源水貴，路人皆來分一杯新茶，忙壞了沏茶姑娘。俞是這樣搶手，茶喝得俞香。對新茶的品嘗我是有切身體會的，我的家鄉陳莊盛產小米。當季的小米就比陳米香一些粘一些。放過一宿的小米就沒有剛推下來的香，因此，莊人都是現吃現推，隨時保存新鮮感。當然，對於茶來說，現在都是真空包裝，可以更好地保存新鮮香味。

茶品完後，我們又在裝修考究的茶室裡，又品嘗到了苦澀的沂源紅紅茶，紅茶也是用的一樣的茶葉炒出來的，只不過比起綠茶更複雜一些而已，比起綠茶更澀一些。其實，茶就跟生活一樣，不只芳香，也有苦澀。

人生之旅其實就是一杯茶，把真誠與執著揮灑在人生的征途上，浸泡進人生的這杯茶裡，中間也不乏挫折苦澀，但最後得到終是芬香撲鼻的好茶。

好的風景就在身邊，好茶就在身邊，幸福亦在身邊。

本期編輯：石頭

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浸泡進人生的這杯茶裡，中間也不乏挫折苦澀，但最後得到終是芬香撲鼻的好茶。