家常辣炒五花肉的做法步驟
1. 五花肉去皮切片。 根據自己的喜好將五花肉切片， 這裡切的比較薄。 如果覺得肉不好切， 可以把肉放進冰箱的冷凍室冷凍1個小時， 再拿出來切片就比較容易了。
2. 青紅辣椒洗淨去蒂去籽切成塊。 洋蔥切塊。
3. 辣醬加上一勺蠔油和一勺生抽攪拌均勻， 調成料汁。 辣醬、生抽和蠔油都有鹹味， 這個料汁中就不需要額外加鹽。
4. 鍋內倒少許的油， 放入肉片， 小火慢煎， 煎至肉片微卷。 這樣能把肉片中的油脂煎出， 這樣五花肉吃起來口感就不肥膩了。
5. 放入薑片， 再倒入調好的料汁， 轉中火，
6. 放入辣椒和洋蔥， 轉大火翻炒均勻即可。 辣椒和洋蔥易熟， 大火翻炒幾下就行， 這樣辣椒和洋蔥的口感比較清脆。