青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。
它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍
在蔬菜中占首位。 它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；
所含的辣椒素能增進食欲， 幫助消化， 防止便秘。 因此， 青椒成為餐桌上的常見菜肴。
一般家裡咱們都是青椒炒雞蛋炒肉絲比較多， 今天來分享幾種新吃法。
首先要去菜市場買來新鮮的青椒， 那麼該如何挑選青椒呢？
新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形， 但抬起手指後， 能很快彈回。
四個棱的肉質厚， 棱是由青椒底端的凸起發育而成的。
而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，
營養充足時容易形成四個“心室”。 也就是說， 有四個棱的青椒，
要比有三個或兩個棱的青椒肉厚， 營養豐富。
青椒涼拌蝦
青椒切成小丁切成絲都可以， 小米辣切成圈
將醬油、白糖、香油倒入碗內， 和蝦米、青椒丁拌勻即可
一盤爽口開胃的涼拌蝦米青椒丁就做好了， 就是這麼簡單、
青椒皮蛋
皮蛋去殼洗淨， 切成塊行擺盤。 青椒洗淨切細顆粒。
熱油鍋放入青椒炒哈， 鏟起蓋在皮蛋上。
再放麻油， 生抽、味精， 最後淋上熱油即可。
奶香玉米青椒
青椒切絲或丁都可以,起油鍋下蒜頭與蔥段爆香
先下青椒炒到喜歡的熟度…再加入玉米粒拌一下
加一小撮鹽巴再灑些胡椒鹽…起鍋前加入奶油拌勻…完成～
秘制青椒碗
把肉剁成泥，
青椒去蒂， 留下面的一大塊空空的， 像碗一樣的青椒。
把肉填滿青椒， 餡兒料根據自己的喜好調整就行。
用蒸鍋蒸10分鐘， 就可以取出來吃了。