世界各地的美食文化豐富多彩， 獨具特色， 每個地區和國家都有屬于自己的代表菜色。 就像我們鄰國的日本， 一說起他們的美食， 第一個想到的自然就是生魚片了， 生魚片作為日本最具代表的一種美食， 可以說是享譽全世界的， 不僅當地人非常喜歡， 就連外國人也都非常喜歡， 和接受這種生魚片的吃法。 那么， 生魚片的飲食文化， 大家了解的程度到底有多少呢？
首先， 我們需要知道的是， 生魚片這種吃法， 并不是起源于日本的， 生魚片的真正原產地是我們中國， 也就是說， 我們中國人早在很久之前就已經有了生魚片的吃法了，
日本的生魚片經過發展自然已經和一開始的生魚片有了很大的區別了， 生魚片在日文里面也叫做刺生， 采用的食材基本上以海鮮為主， 魚類最多， 還有就是貝類和河豚等等， 河豚在刺身里面算是非常高級的一種食材了， 所以一般是比較難吃到河豚的刺身的。
生魚片之所以在日本廣受歡迎， 也是有一定的原因的。 首先， 日本是一個島國， 四面環海， 所以日本是一個盛產海鮮的國家， 世界上的有名漁場， 日本就占了2個， 所以海鮮資源非常豐富。
而中國作為起源地， 因為生活條件的限制， 已經在古代， 我們生魚片的材料多為一些河魚， 本身就攜帶有很多的細菌， 加上河魚刺多， 又有土腥味， 所以制作成生魚片后的味道并沒有海魚好， 所以中國也就漸漸拋棄了這種吃法。 另外就是， 經過多年的發展， 日本的生魚片切割技術已經是非常純熟的， 所以做出來的生魚片口感都非常不錯， 確實好吃。 以上就是日本流行生魚片的大體原因了， 你了解了嗎？