前幾天， 群裡有人問我漢堡怎麼做。 其實， 漢堡最簡單了， 就是一般的圓麵包， 切成2半， 抹上沙拉醬， 夾上肉餅啊、乳酪片啊、蔬菜啊等等， 有葷有素， 營養全面， 作早餐， 或者點心， 都特別受歡迎！
尤其是兒子， 每次聽我要自己做漢堡， 開心地不得了， 自告奮勇幫我摔肉餅子， 一口氣吃了2個漢堡， 還舔著手指意猶未盡呢！
這樣的早餐， 我家每週要做一回， 每次一口氣吃2大個， 過癮！
漢堡可以一次多做幾個， 放保鮮袋密封放置或冷凍， 吃的時候拿出來， 微波爐10幾秒就會跟新鮮的一樣柔軟， 非常方便！
我用了漢堡模具， 這樣有個好處，
如果你沒有模具， 就直接揉圓放烤盤上， 也一樣可以做的， 只不過是形狀可能不那麼好看而已！
做法我下面寫得很詳細哦， 學會了， 就再不用去肯德基排隊了， 而且， 自己做更衛生， 更健康， 更任性。
比如你可以在裡面多放幾個肉餅， 多放幾片乳酪， 多放幾個煎蛋， 還可以多多放一些自己喜歡吃的各種各樣的好吃的， 高高得堆起來， 做一個“通天漢堡”“巨無霸漢堡”， 哈哈！
夏天到了， 天氣很熱， 發酵會加快， 是做麵包的好時機。
不過， 也要防止發酵過快， 還沒揉出膜就發酵， 那就糟糕了。 所以， 最好用冰水揉面， 或者酵母在後面再放， 因為麵包機揉面過程中會發熱，
還有， 每一種麵粉的吸水性不同， 冬天跟夏天濕度也不同， 建議大家在做的時候， 每次液體預留10克， 最後是否全部加入視麵團狀況而定， 這樣才能做出完美的麵包來。
材料：
漢堡坯：麵包粉200克， 雞蛋30克， 水110克， 糖35克， 奶粉7克， 黃油20克， 酵母2克，
煎肉餅：肉末300g， 糖1/2大勺， 鹽1/4小勺， 酒1大勺， 澱粉3大勺， 醬油1大勺
夾餡輔料：沙拉醬適量， 生菜適量， 乳酪片
裝飾：蛋液， 白芝麻
做法：
1.把除黃油以外的所有材料放入麵包機， 設置“和麵”1個程式， 加入黃油， 繼續1個“和麵”程式。 （如果是廚師機， 先用1檔1分鐘混合均勻， 再用2檔或3檔揉面， 速度更快。 ）
2.揉至出膜， 蓋上麵包機蓋， 發酵大約1個小時左右。 （現在天氣熱， 揉面時最好用溫水， 發酵半小時以後就要去檢查一下，
3.用手指沾麵粉插洞檢測， 小洞既不立刻塌陷， 也不立刻回彈， 發酵就結束了。
4.取出麵團， 排氣， 均等分割成4等份， 重新揉圓 ， 每個都放入漢堡模具， 放在溫暖濕潤的地方二發至大約2倍大。 （我的漢堡模具是不沾模具， 不用刷油， 如果你的模具不沾效果不好， 需刷油防粘。 如果沒有模具， 也沒有關係， 直接揉圓放烤盤上即可。 ）
5.發至大約兩倍大時， 刷蛋液， 撒芝麻裝飾， 預熱烤箱。
6.預熱好的烤箱烘烤180度17分鐘左右。
7.出爐， 脫模冷卻。
8.接下去做些漢堡肉餅夾餡。 新鮮肉末加上配方中的料酒、醬油、鹽、糖和澱粉， 用筷子沿同一個方向攪拌上勁， 然後抓起肉團在盆子裡摔， 多摔幾下， 至粘稠出膠， 分成大小差不多的四個肉丸子。
9. 不粘鍋內放少許油， 肉丸子稍壓扁， 小火慢慢煎熟。 如果怕不熟， 可以加少許水， 稍微蓋下。
10.漢堡坯用刀一分為二， 兩片都抹上沙拉醬， 下面一片上放上生菜， 肉餅， 乳酪片， 也可以放個荷包蛋， 然後蓋上另一片， 完成。
當當當， 超級無敵巨無霸漢堡出世！
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