端午節來了， 又是吃粽子的時候。 端午節的粽子這樣做， 晶瑩剔透， 酸甜可口， 全家老少都愛吃！低熱量， 不是傳統， 更健康！
傳統的端午節粽子大多數是糯米做的， 也有小米粽子。 糯米粽子有甜味的紅豆沙餡、還有黑芝麻餡、花生餡等。 廣東的鹹味粽子有鮮肉粽、臘味粽子、海鮮粽， 還菌菇粽等等。 但是大家都清楚， 糯米粽子吃多了不易消化， 特別是老人和小孩。 為了解饞， 我做了這款蔓越莓西米粽。
蔓越莓西米粽食材簡單， 就是西米、蔓越莓幹、糖粉。 西米是一種常用來做甜品的一種食材， 比如西米露、珍珠奶茶都用的食材。
【蔓越莓西米粽】 食材：西米600克、蔓越莓幹200克、糖粉 150克
包裹粽子：箬葉、棕櫚葉(或繩子)
1.準備好西米， 西米不能水洗， 會碎， 就用篩子過篩， 把雜物篩掉；放入料理機打碎。 每個料理機不同， 選擇的功能不同。 選擇有磨碎功能的料理機即可。
2.打碎的西米粉倒入一個大盤子裡， 把糖粉加入西米粉中拌均。 清水煮沸， 用沸騰的水倒入拌均的西米里快速拌均， 一定要非常快速， 順一個方向拌均， 拌均好的會出現半透明西米漿糊。 這個時候把蔓越莓幹加入拌均。
3.箬葉（粽葉）浸泡洗淨， 瀝幹水， 其中幹粽葉需要提前浸泡3小時， 浸泡的時間太短， 葉子不軟， 不能包裹粽子。 新鮮粽葉洗淨乾淨即可。 把洗淨的粽葉折疊成漏斗形狀， 放入拌均好的蔓越莓西米糊， 包裹成自己喜歡的形狀；
4.包好的西米粽子， 用棕櫚葉捆綁好， 並用食用剪刀， 把多餘的粽葉、捆綁的棕櫚葉剪掉， 蔓越莓西米粽就做好。 鍋裡倒入適量的清水煮沸， 放入粽子， 水要浸沒粽子， 中小火熬煮40-50分鐘。 煮好放涼， 晶瑩剔透， 非常好吃。
【溫馨小貼士】1.粽子不要包太大個， 容易煮熟；2、西米不能沖洗， 會碎。 3.綁粽子的繩子儘量用天然的麻繩和棕櫚葉。
這款不失傳統又健康的蔓越莓西米粽子，