hello大家好、我是彪弟
今天我們來做黃燜雞爪
希望彪弟的視頻
可以分享下
謝謝大家
原料：雞爪、青紅椒、蔥薑蒜
調料：蠔油、鮑魚汁、生抽、醬油、料酒、白酒、鹽、白糖、雞汁
1、先把雞爪的尖給它剪掉、剁成小塊、將雞爪分成三半就行。
3、倒少許的清水將雞爪泡一下。
4、青紅椒先把頭去掉、切成菱形裝入小碗中。
5、蔥薑蒜給它切成片、裝入小碗中。
6、鍋中先倒入少許的水、下入泡好的雞爪、來兩片的蔥薑、少來一點的白酒去腥。
7、開鍋之後把浮沫撇下、將雞爪煮制兩分鐘關火、把雞爪撈出來。
8、另起鍋先來少許的油、先放入蔥薑蒜給它炒香。
9、炒制小料微黃來一勺蠔油、一勺的鮑魚汁、兩勺的生抽、一勺的醬油、少許的料酒翻炒一下。
10、翻炒出香味在倒入焯好水的雞爪、翻均勻再來一碗的清水、大約沒過雞爪就可以。
11、來一勺鹽、兩勺的白糖、半勺的雞汁用勺子給它攪動一下。
12、攪勻之後取個鍋蓋給它蓋上蓋子、改成中小火給它燜至十分鐘（5分鐘的時候、打開看一下）
13、燜至十分鐘打開鍋蓋、看上去湯汁變少來開大火、再把汁稍微的給它收一下。
14、這個雞爪一燒湯汁自然就粘稠了、倒入切好的青紅椒、再少來一點的明油。
15、給它快速翻勻就可以了、裝入盤中。