豆豉剁椒蒸排骨：1.排骨用水泡20分鐘， 去血水 2.瀝幹水分。 把薑， 蒜切剁碎。 3.將排骨加入薑， 蒜， 少許料酒， 生抽。 醃制10分鐘 4.醃好的排骨加上豆豉， 剁辣椒， 少許香油以及適量的鹽（剁辣椒裡是有鹽味的， 所以只要少許鹽） 5.蒸鍋水燒開， 水開後放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋。 撒上蔥花
冬瓜燒蝦仁：1、剝蝦仁， 去蝦線。 放入少量料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉， 醃制10分鐘 2、冬瓜切成長寬約2-3cm小塊， 可在每塊冬瓜表面橫豎切幾刀紋理， 方便入味 切好的冬瓜塊， 在熱水中焯一下 熱鍋熱油， 放蔥末煸香， 倒入蝦仁， 略炒再放入冬瓜 加入鹽、醬油（生抽和老抽都可以加一些） 加一碗水，
水煮肉片：1.裡脊肉順茬切成薄片， 裹澱粉醃製備用， 蘑菇洗乾淨撕開， 生菜洗乾淨備用， 蔥斜 切， 生薑切成厚片， 蒜切片一半， 切碎末一半2.鍋內倒油， 油熱以後， 加入郫縣豆瓣炒出香味， 放入蔥蒜薑、幹辣椒， 翻炒後加入適量水3.等水開後 ， 將肉片一片一片劃入鍋中， 肉片變色後撈出， 放在已經墊好生菜的碗裡4.將鍋洗幹 淨， 燒熱油， 碗裡放上蒜末和辣椒粉、花椒， 油熱後， 澆至辣椒粉和花椒上， 撒上切好的蒜苗碎末， 即可食用
醬黃瓜：小黃瓜洗刷乾淨， 瀝幹水分。 撒上足夠的鹽醃制一天一夜。 置通風處風乾黃瓜表面的水分， 和薑片， 大蒜（不用切）倒在一起拌勻。 鍋內倒入400克左右的醬油（根據黃瓜的多少調整醬油的用量），
酸辣西葫蘆：把西葫蘆清洗乾淨、去掉頭尾。 然後用工具擦成絲， 開始調料汁。 蒜切末、紅辣椒切成段， 然後一起放到大碗中。 接下來往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽調勻備用。 把西葫蘆絲放入碗中， 吃的時候淋上料汁即可。