味道好營養高價格低， 說的一直都是小貝殼類的海鮮， 像蛤蜊扇貝海蠣子蟶子等等的。 做成清蒸、辣炒或者紅燒的都不錯， 越吃越上癮的樂趣是在殼中啜肉品鮮， 有種好吃到停不下來的誘惑力。 整理了8道小海鮮的家常做法， 簡單好吃又干凈。
一.麻辣蛤蜊
【麻辣蛤蜊】
材料：花蛤蜊700克。
配料：大蒜1頭， 姜6片， 大蔥半顆， 干辣椒10個， 花椒1大勺。
調味料： 白酒1勺， 料酒2勺， 蒸魚豉油2大勺， 米醋1勺， 白糖1勺， 鹽適量。
做法：將蛤蜊在清水中搓洗干凈后加一勺鹽到清水中攪勻， 放入蛤蜊泡10分鐘， 然后再次搓洗至水干凈漂清。 干辣椒剪段，
二.蒜蓉扇貝粉絲
扇貝與蒜蓉搭是絕配， 人氣最高的經典吃法。
【蒜蓉扇貝粉絲】
材料：扇貝20個， 粉絲1把。
配料：蔥1小段， 姜3片， 大蒜1頭， 紅綠彩椒各小半個。
調味料：蠔油4勺， 生抽4勺， 料酒2勺， 米醋一點點。
做法：扇貝兩面都刷洗干凈， 鍋中水開后放入， 1-2分鐘后至全部開口即可撈出。
小貼士：買扇貝要挑殼緊閉的， 沉甸甸的才肥美鮮活。
三.辣炒仔烏
【辣炒仔烏】
材料：仔烏300克（賣家都是給清理好的， 拿回家稍清洗即可）
配料：干辣椒3個， 蔥1小段， 姜2片， 蒜半頭， 青椒1個。
調味料：鹽1小勺， 白酒1勺， 料酒1勺， 蒸魚豉油2勺， 米醋1勺， 白糖1勺。
做法：清洗好的仔烏放入開水中， 焯燙至全部變色就立刻關火撈出。 將仔烏過一下涼水待用， 蔥姜蒜分別切絲切片， 青椒切小方丁待用。 鍋中油熱， 先加入辣椒小火煸炒出香味， 然后再放入蔥、姜、蒜煸炒至香味冒出。 加入仔烏跟青椒， 開大火.翻炒幾下后就快速的加入所有調味料，
四， 蒜香蟶子
【蒜香蟶子】
材料：蟶子500克， 大蒜2頭， 姜4片， 鹽適量。
做法：
加點鹽在盆里， 這樣殼就會洗的更干凈。 大蒜、姜切片備用， 大蒜要多準備一些。 油熱放入姜片、一半的大蒜片， 炒至大蒜片顏色發黃， 蒜香味冒出， 再倒入蟶子翻炒。 大火， 當炒至蟶子有開口時， 趕快的放入另一半的大蒜片、料酒， 翻炒至蟶子全部開口即可關火。 嘗嘗蟶子出的湯汁， 咸味夠就不用放鹽了， 不夠就再加點鹽拌勻。 奶白色的湯汁， 配上蒜味兒， 鮮的不行。
小貼士：吃的時侯要將蟶子邊緣的黑線去掉~
四.啤酒蘿卜燜大蝦
【啤酒蘿卜燜大蝦】
材料：大海蝦500克， 白蘿卜1個（白蘿卜一般都很大， 買個小點的就行）
配料：干辣椒6個， 蔥、姜、蒜各少許，
做法： 海蝦洗凈， 去蝦線。 蘿卜切方塊， 蔥切碎， 姜切絲， 蒜切小塊。 開小火， 鍋中油熱后加入干辣椒煸炒出辣香味， 然后再加入蔥姜蒜煸炒出香味。 放入蘿卜， 轉大火， 翻炒幾下， 放入海蝦， 稍翻炒至變色。 倒入啤酒， 再加入生抽、米醋、白糖、鹽， 加蓋燜煮10分鐘， 至蘿卜軟棉成半透明狀即可。
小貼士：用啤酒燒也是去腥增鮮的最好調味料。
五.鮮辣蒜蓉生蠔
【鮮辣蒜蓉生蠔】
材料：生蠔15個。
調味料：大蒜1頭， 小米辣紅色綠色各5個， 姜2片， 蔥1小段；鹽少許， 米醋1勺， 料酒2勺， 生抽4勺， 蠔油4勺。
做法：用小刷子將邊角縫隙中的沙子都刷著沖洗掉。 鍋中水開， 放入生蠔， 2-3分鐘左右， 至全部開口即可撈出。 事先準備好的小米辣椒切碎， 蔥姜切末，大蒜壓成蒜泥。炒鍋中油熱后，加入小米辣椒，小火熗出辣香味。再放入蒜泥，蔥姜末，繼續小火炒出香味。倒入一碗煮生蠔的水，再加入鹽、生抽、蠔油、米醋、料酒，煮滾即可關火。過濾后的煮生蠔水，很鮮，不可用清水代替。將生蠔沿著微開的口輕輕一掰就能打開，然后加點蒜蓉料汁即可上桌。
六.孜然爆炒八爪魚
【孜然爆炒八爪魚】
材料：八爪魚400克，洋蔥1個。
調味料：蔥1小段，姜2片；料酒2勺，生抽2勺，鹽1小勺，米醋1勺，白糖1勺，孜然粉3勺。
做法：買的時候讓賣家幫著給處理干凈，內臟全部去掉，水開后放入洗凈的八爪魚，焯燙至變色即可撈出。沖洗干凈后，將大塊的改刀切成小塊的。洋蔥洗凈切成片，蔥切小段，姜切絲。鍋中油熱后加入蔥姜，小火爆香。放入八爪魚和洋蔥，轉大火，翻炒幾下。緊接著放入所有調味料，翻炒拌勻即可關火。
小貼士：
不用炒太長時間，拌勻調味料即可，讓洋蔥保持脆嫩。
七.扇貝燒豆腐
【扇貝燒豆腐】
材料：豆腐1塊，新鮮扇貝肉1碗，干木耳5克；蔥1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，鹽1勺，白糖1勺，米醋幾滴。
做法：將豆腐切成小方塊，放入開水中焯燙幾分鐘至湯汁顏色發黃即可撈出。新鮮的扇貝肉跟冷水一起下鍋，大火煮開后1分鐘即可關火撈出，湯汁過濾到碗中待用。木耳泡發后洗凈待用。鍋中油熱，放入蔥姜末爆出香味，然后倒入煮扇貝的湯。再放入豆腐、扇貝、木耳，并加入調味的料酒、白酒、鹽、白糖。大火煮開后轉中火燒燉4-5分鐘。至湯汁稍濃厚，并鮮香味四溢時，滴入幾滴米醋拌勻即可關火。
小貼士：將生豆腐放開水中煮至湯汁顏色發黃，去去豆腥味，做出的菜品鮮美度才不會打折扣。放入豆腐扇貝木耳后燒煮的時間長一點也行的，新鮮的扇貝不會因此而老柴。
蔥姜切末，大蒜壓成蒜泥。炒鍋中油熱后，加入小米辣椒，小火熗出辣香味。再放入蒜泥，蔥姜末，繼續小火炒出香味。倒入一碗煮生蠔的水，再加入鹽、生抽、蠔油、米醋、料酒，煮滾即可關火。過濾后的煮生蠔水，很鮮，不可用清水代替。將生蠔沿著微開的口輕輕一掰就能打開，然后加點蒜蓉料汁即可上桌。六.孜然爆炒八爪魚
【孜然爆炒八爪魚】
材料：八爪魚400克，洋蔥1個。
調味料：蔥1小段，姜2片；料酒2勺，生抽2勺，鹽1小勺，米醋1勺，白糖1勺，孜然粉3勺。
做法：買的時候讓賣家幫著給處理干凈，內臟全部去掉，水開后放入洗凈的八爪魚，焯燙至變色即可撈出。沖洗干凈后，將大塊的改刀切成小塊的。洋蔥洗凈切成片，蔥切小段，姜切絲。鍋中油熱后加入蔥姜，小火爆香。放入八爪魚和洋蔥，轉大火，翻炒幾下。緊接著放入所有調味料，翻炒拌勻即可關火。
小貼士：
不用炒太長時間，拌勻調味料即可，讓洋蔥保持脆嫩。
七.扇貝燒豆腐
【扇貝燒豆腐】
材料：豆腐1塊，新鮮扇貝肉1碗，干木耳5克；蔥1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，鹽1勺，白糖1勺，米醋幾滴。
做法：將豆腐切成小方塊，放入開水中焯燙幾分鐘至湯汁顏色發黃即可撈出。新鮮的扇貝肉跟冷水一起下鍋，大火煮開后1分鐘即可關火撈出，湯汁過濾到碗中待用。木耳泡發后洗凈待用。鍋中油熱，放入蔥姜末爆出香味，然后倒入煮扇貝的湯。再放入豆腐、扇貝、木耳，并加入調味的料酒、白酒、鹽、白糖。大火煮開后轉中火燒燉4-5分鐘。至湯汁稍濃厚，并鮮香味四溢時，滴入幾滴米醋拌勻即可關火。
小貼士：將生豆腐放開水中煮至湯汁顏色發黃，去去豆腥味，做出的菜品鮮美度才不會打折扣。放入豆腐扇貝木耳后燒煮的時間長一點也行的，新鮮的扇貝不會因此而老柴。