糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜， 它選用新鮮豬子排作料， 肉質鮮嫩， 成萊色澤紅亮油潤。 豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足， 陰虛納差者。 而且因為用糖和醋作料， 排骨香甜可口， 非常適合給小朋友做來吃。 愛吃肉的吃貨們也是常常難逃其手。 今天小編就教大家做這道秘制糖醋排骨， 做法簡單， 色澤誘人哦！
食材：豬小排， 食用油， 鹽， 白芝麻， 薑， 花椒， 冰糖， 料酒， 醬油， 白糖， 醋（用料是不是很簡單呢~）
做法：
1. 秘制糖醋排骨：豬小排切塊焯水後備用。 熱鍋涼油，
2.秘制糖醋排骨：將超過水的排骨放下過， 然後均勻地過上糖色！接下來就要倒入這道菜的黃金調料了！記住1234哦~也就是料酒：醬油：糖：醋的比例是1：2：3：4！我就是1勺料酒， 2勺醬油， 3勺白糖， 4勺醋做出來酸甜剛好， 肉質又嫩！
3.秘制糖醋排骨：導入黃金獎之後， 再翻炒下入排骨。 庵後帶入熱水！記住一定要是熱水， 不然肉就不嫩了。 然後大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋煮20-30分鐘左右。 這樣的糖醋排骨才叫好吃！
4.秘制糖醋排骨：小火煮的時候記得時不時翻動下排骨。 然後差不多時間了，
糖醋排骨酸甜可口， 是廣大群眾非常喜愛的一道菜。 這道菜的做法有很多， 因為它源於江蘇的無錫， 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳， 後來做法也因地而異， 各有不同。 不過它主要的口味就是甜甜的， 醬汁濃稠美味， 小孩老人都很愛吃。
在飯店或者餐館裡， 很多都會以糖醋排骨作為招牌菜， 而且價格不便宜。 如果想經常吃到秘制糖醋排骨， 就跟小編的菜譜做一下， 你會發現真的很簡單， 而且超級好吃！愛吃肉的你絕對不能錯過——秘制糖醋排骨，