責編丨文燕
在香港， 隨意走進一間茶餐廳， 喝上一杯港式奶茶， 成了很多香港人生活中必不可少的一個組成部分。
而對於很多到香港來旅行的人來說， 慕名喝上一杯奶茶， 也會覺得別有一番滋味。
港式奶茶甫出江湖時， 採用的是錫蘭出產的紅茶。 因為當時錫蘭出產的紅茶味道好、價錢親民， 一度在香港非常流行， 越來越多的市民就用錫蘭紅茶為茶底， 加入牛奶和糖， 做成一杯香滑的奶茶。
錫蘭紅茶屬於世界四大紅茶之一， 而我們國家作為紅茶的原產地之一， 無論是紅茶的引用還是對於紅茶的研究早就已經深入到愛茶人的骨髓裡，
茶， 在中國， 從來都不單是一種飲品，
在茶的身上， 蘊藏著中國人的禮，
也反映出中國人的心。
一杯茶在手， 如果只是鯨吞牛飲， 那麼， 茶的滋味就減了幾分，
淨室之中， 或獨飲， 或約二三知己好友，
聞聞茶的味道， 說說茶的典故，
才算是完成了喝茶的全過程。
伴著茶香，
我們來說說紅茶的歷史……
夜宵打卡地點
最早產生的茶葉加工方式是綠茶， 之後的各類茶都是在綠茶的加工方式上不斷演變發展起來的。 綠茶加工工藝包括殺青、揉撚、乾燥。 人們發現用日曬代替殺青，
最早的紅茶是從福建崇安的小種紅茶。
清代劉靖在《片刻餘閒集》（1732）中記述：“山之第九曲盡處有星村鎮， 為行家萃聚。 外有本省邵武、江西廣信等處所產之茶， 黑色紅湯， 土名江西烏， 皆私售於星村各行。 ”自星村小種紅茶創造以後， 逐漸演變產生了工夫紅茶。
1875年， 安徽人餘幹臣從福建罷官回鄉， 將福建紅茶的制法帶回家鄉， 在安徽祁門試製成功後， 逐漸擴大生產， 從而產生了著名的“祁門紅茶”。
後來我國出口的紅茶深受外國人的喜愛， 20世紀20年代， 印度等國開始發展將茶葉切碎， 成為紅碎茶， 產銷量逐年增加， 最終成為世界茶葉貿易市場的主要茶類， 我國從20世紀60年代也開始試製紅碎茶。
茶樹是一種很具包容性的植物， 它雖源於中國的西南地區， 但它已走向世界， 但凡能達到它生長要求和條件的地方， 都能繁茂的生長。 日本、印度等地都種植、製作茶葉。
茶從中國走向世界， 傳到日本形成了日本茶道， 傳到韓國形成韓國的茶禮， 傳到英國形成了英國的下午茶文化。 今天我們給大家講一個故事， 故事的主人公是英國的一位王后， 她將飲茶的習慣帶到了英國， 從她而始， 英國的下午茶文化開始形成。
英國人從認識茶， 到瘋狂的愛上茶， 用了不到200年的時間。 而讓英國人認識到茶葉價值的是一位葡萄牙公主， 名字叫凱薩琳。 1662年， 由於一樁政治聯盟的婚姻， 凱薩琳被送到英國， 嫁給了國王查理二世。 酷愛飲茶的她在隨船的嫁妝裡帶了一箱子茶葉。
很多文學作品讚譽她為第一位飲茶王后， 飲茶王后令英國上流社會傾倒， 她帶來的飲茶時尚流行了400多年。 但她並沒有贏得丈夫的心， 查理二世情婦無數， 至少有十四個私生子， 而凱薩琳王后一生沒有生育， 五十四歲那年被送回葡萄牙。 凱薩琳恐怕沒有想到陪伴她孤獨歲月的茶， 成為英國人記住她的唯一理由。
而恐怕更讓很多人想不到的是 ——
世界上人均喝茶最多的國家， 不是中國， 也不是印度， 而是英國。
聽完了故事， 我們也該喝杯紅茶平復一下心情， 接下來， 重點來了！
紅茶的沖泡方法！
據說， 不同的人泡出來的茶味道是不一樣的， 這個和環境、沖泡時的手法、使用的器具、沖泡用的水都有很大的關係， 但最害怕的是， 根本就不懂沖泡方法， 那這好茶可就浪費了。
首先一個知識點， 紅茶沖泡分調飲和清飲：西方人喜歡在紅茶湯中加入牛奶、砂糖、檸檬等來調飲， 因此多飲用紅碎茶或袋泡茶；而咱們中國人呢則喜歡清飲。
再來說說清飲的沖泡方式：
為了體現紅茶紅湯紅葉的品質特徵， 我們通常可以選用白瓷的壺或蓋碗， 容量約250~300毫升左右。
A 煮水溫壺：提高壺溫，有助於茶性更好的散發。
B 觀賞茶葉：外形勻整，緊結肥壯，色澤烏潤，金毫滿披，幹嗅有果甜香氣。
C 投茶：投茶量約5克（3克茶150毫升水的比例）。
D 潤茶：潤茶水迅速倒出，以免有效成分溢出。
E 沖泡：注水，加至滿壺，約15~30秒出湯，因茶而異，因沖泡次數而異。
F 出湯：出湯時將每一泡茶湯全部倒入公道杯中，倒乾淨，以免存留影響下一泡茶湯的滋味。
G 分茶：茶倒七分滿，留下三分是情誼。
這樣泡出來的紅茶，那能差得了嗎？
紅茶是全發酵茶，我們知道適合脾胃虛寒的人，適合在冬季飲用，而夏季也是可以飲用紅茶的哦！不信？看專業人士的解答
（該視頻為原創視頻，建議在WIFI環境下觀看）
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容量約250~300毫升左右。A 煮水溫壺：提高壺溫，有助於茶性更好的散發。
B 觀賞茶葉：外形勻整，緊結肥壯，色澤烏潤，金毫滿披，幹嗅有果甜香氣。
C 投茶：投茶量約5克（3克茶150毫升水的比例）。
D 潤茶：潤茶水迅速倒出，以免有效成分溢出。
E 沖泡：注水，加至滿壺，約15~30秒出湯，因茶而異，因沖泡次數而異。
F 出湯：出湯時將每一泡茶湯全部倒入公道杯中，倒乾淨，以免存留影響下一泡茶湯的滋味。
G 分茶：茶倒七分滿，留下三分是情誼。
這樣泡出來的紅茶，那能差得了嗎？
紅茶是全發酵茶，我們知道適合脾胃虛寒的人，適合在冬季飲用，而夏季也是可以飲用紅茶的哦！不信？看專業人士的解答
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