夏季天氣炎熱， 做點冰冰涼涼的綠豆糕來解暑， 是個非常不錯的選擇。 綠豆糕造型小巧精緻， 吃起來有點涼涼， 沙沙的， 不油膩， 不甜膩， 滿滿清香讓人回味無窮， 是大人小孩都喜歡吃的一道小點心。 雖然綠豆糕大街小巷都有得賣， 但外面賣的綠豆糕有的甜得發齁， 還是自己做的好哇！ 甜味自己可以按喜好調整哦， 喜歡綠豆的朋友不妨也來試試。
消暑綠豆糕
【材料】：去皮綠豆 130克、白砂糖 20克、玉米油 10克、黃油 20克、豆沙餡 150克
【做法】：
1、去皮綠豆清洗乾淨， 浸泡2小時；
2、將泡好的綠豆放蒸鍋， 隔水蒸50分鐘左右。
3、把蒸熟的綠豆一邊用調羹壓碎（或者用料理機）一邊過篩，
4、這是過篩了的綠豆蓉；
5、鍋內放入黃油， 小火把黃油煎融化；
6、倒入綠豆泥翻炒到綠豆和黃油都融合在一起；
7、倒入白砂糖翻炒到白糖融化後關火晾涼；
8、把豆沙餡一個一個搓圓；
9、晾涼的綠豆泥平均分割一個個麵團， 將紅豆餡包好；
10、將其裝入模具， 用模具按壓出自己喜歡的形狀即可；
趁熱吃細膩軟糯， 放到冰箱裡稍微冰一下， 冰冰涼， 午後的夏天吃著真爽！
【小提示】：綠豆泥過篩這個步驟很關鍵， 要想吃到細膩潤滑的糕點， 這個步驟可是不能省略哦！