hello大家好、我是彪弟
今天我們來做幹煸四季豆
希望彪弟的視頻
可以分享下
謝謝大家
原料：四季豆、五花肉、蔥薑蒜、幹辣椒
調料：紅油豆瓣、蠔油、白糖、油
1、就把筋給它去下、我這還是比較嫩的把頭跟尾去掉、放入清水中。
2、洗乾淨我們取個漏勺、將豆角撈出來把水給它控下。
3、五花肉剁成肉末、裝入碗中。
4、蔥薑蒜我們給它切成片、切完給它裝入碗中。
5、鍋中先倒少許的油、將油溫燒至七成熱。
6、燒至七成熱我們下入控幹水的四季豆、將四季豆炸製成虎皮狀、倒入漏勺控油。
7、鍋中再來少許油、先放入切好的肉末、開火我們先將肉末給它煸炒熟。
8、肉末炒制發白、放入幹辣椒、花椒、還有切好的蔥薑蒜。
9、把小料給它炒出香味、來一勺紅油豆瓣、一勺的蠔油翻炒一下。
10、把紅油給它翻炒出來、倒入過好油的四季豆、先快速給它翻勻。
11、半勺的白糖、快速的給它翻勻就可以了。
12、最後我們給它裝入盤子中。