最近在做小視頻, 然後有一個重要的發現, 其實很多食物做起來特別簡單, 簡單到超出想像, 備好材料, 幾個步驟就可以完成, 而且還特別不考廚藝。 即便是廚房小白, 看過也可以放心操作。
比如今天這個肉餅蒸蛋, 有肉有蛋營養很好, 操作步驟又特別簡單, 不必糾結不會做丸子, 也不必糾結不會蒸水蛋, 這一個菜全包了, 重點是味道也很好。
主料:肉餡 雞蛋 配料:小蔥 這裡的肉餡選帶一點兒肥肉的細餃肉餡, 如果買到顆粒餡, 可以自己再用刀剁細。 調料:鹽 生抽 白胡椒粉 蠔油 澱粉
準備肉餡 , 加鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油,
順著一個方向, 把肉餡拌上勁, 加一點兒澱粉水,
充分拌均勻。
將肉餡移至耐熱碗中, 用勺子整形, 在肉餡中間弄出一個小坑來。
打一個雞蛋進去,
上籠蒸上, 水開後計時, 蒸十五分鐘,
開鍋將蒸好的肉餅蛋取出來, 淋上生抽,
放一點蔥花兒, 可以開吃了。 如果用純瘦肉餡, 可以加一點兒油脂並增加澱粉的用量, 要不然蒸出來口感不好。 還可以用鹹蛋蒸肉餅, 肉餡調味時用量需要減少。