我是一個土豆控， 不折不扣， 如假包換。 我可以兩天不吃肉， 但不能一天不吃土豆。 承我基因， 我家的小朋友也是土豆控， 每次問她吃什麼， 土豆張口就來。 一盤清炒土豆絲就能滿足她對美食的所有的想像， 雖然我時常給她做各種大餐。 推己及人， 環顧四周， 不愛吃土豆的人幾乎找不出來。 土豆的可塑性極強， 可炒可燉， 可煎可炸， 任何做法都有人愛。 作為土豆粉， 自然少不了研究各種花樣的吃法， 幾年下來， 我推出了關於土豆的若干美味食譜， 簡單又好味。
土豆最適合夏天的吃法莫過於涼拌， 涼拌土豆絲是家家戶戶餐桌上的一碟家常美食，
【涼拌土豆片】
【材料】：大個土豆1個、香菜3棵、香蔥2棵、白醋3湯匙、香油半湯匙、蠔油1湯匙、白糖少許、自製辣椒油1湯匙、鹽適量。
【製作步驟】：
1、土豆洗淨泥土， 削掉外皮， 然後用削皮刀削成長條狀的薄片， 如圖。
2、這是削好的土豆片， 用清水反復沖洗幾遍， 把土豆片表面的澱粉沖洗乾淨。
3、燒開小半鍋清水， 水開後倒入土豆片， 攪拌均勻，
4、土豆片過涼後撈出， 瀝水， 然後我們來給它調味兒， 先淋入香油攪拌均勻， 注意這個順序哦！
5、香菜和香蔥洗淨後用淡鹽水浸泡片刻再次沖洗乾淨後切碎， 放進土豆片中。
6、調入少許鹽、白糖、蠔油、白醋， 這裡也可以加點兒蒜末進去， 不加也沒影響。
7、拌勻後， 一份不辣的涼拌土豆片就成了， 清口又脆爽， 讓人吃個不停。
8、如果喜歡吃辣， 就在最後一步調入少許辣椒油， 我的辣椒油是自製的， 特別香。 拌勻後就趕緊開動吧！
【小貼士】：要保證土豆片的清脆， 削片時要薄， 焯燙時不要過火， 焯熟後立即撈出投入冷水過涼，