堅持做早餐這件事情我已經堅持了三年多了， 這兩天我又給自己下了另一個希望自己能堅持下來的項目， 就是運動。 之前因為懷上二寶使我的運動計畫擱置， 現在二寶也斷奶了， 早上我起來的時候她一般都在睡覺， 多爸在家照看一下就可以了。 天氣也熱了， 四點多天就亮了， 我一般五點鐘起床， 以前都是起來對著電腦碼字寫食譜或回復評論， 現在準備抽出半小時時間去樓下跑跑步， 先跑半小時， 以後看情況再慢慢加量， 希望能像堅持做早餐一樣堅持運動。 今天跑完步回來剛好六點鐘， 進廚房做早餐剛剛好。
今天的早餐做了一款大女兒愛吃的肉鬆披薩， 這兩天小姑娘一直跟我念叨說想吃， 但這兩天一直沒時間做， 昨天晚上她睡著以後我才揉了面， 準備給她一個小驚喜， 今早起來做剛剛好。 肉鬆是前段時間買的， 孩子愛吃， 撒在自製的薄底披薩上， 配上番茄沙司和馬蘇里拉乳酪的香味， 特別的誘人。 上週五剛剛做過一次， 今天又做了， 可見它是很受歡迎的類型。 具體做法分享， 如果你也喜歡吃披薩， 可以試試這個做法哦。 特簡單。
【肉鬆披薩】
【原料1】：雞蛋液50g、牛奶100g、白糖20g、鹽1g、高筋麵粉210g、食用油5g、耐高糖酵母粉3g；
【原料2】：番茄沙司、馬蘇里拉乳酪、芝麻海苔肉鬆；
【製作過程】：
1、先把牛奶、雞蛋、鹽、糖放在小盆裡；
2、再放進高筋麵粉和耐高糖酵母粉，
3、把攪拌好的面放在揉面墊上揉均勻， 揉的過程中將食用油分兩次加入， 我是手工揉面， 麵團比較粘， 所以用一點食用油抹在麵團上， 會方便揉面， 揉好的麵團柔軟有彈性， 能拉出整塊的薄膜， 把揉好的麵團放在一個大一點的容器裡， 蓋上保鮮膜， 發酵至兩倍大；
4、我這個麵團是晚上揉的， 蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏發酵五個半小時， 取出來的時候已經發酵好了；
5、把發酵好的麵團放在揉面墊上擀開成薄餅， 擺在烘焙油紙上， 最好是擀開的餅和烤盤一樣大小， 我這裡用的是一個28L烤箱的烤盤， 但比較寬， 還是挺大的， 厚度約0.5CM；
6、擀好的面餅上擠上番茄沙司；
7、用刷子把番茄沙司刷均勻；
8、用叉子在面餅上叉了小孔，
9、撒上一層馬蘇里拉乳酪， 撒的均勻一些， 密一點；
10、再撒一層芝麻海苔肉鬆， 一樣撒的均勻一些；
11、再撒一層馬蘇里拉乳酪；
12、放進烤箱的中下層， 上下管加熱， 180度， 烘烤20分鐘；大約10分鐘的時候取出烤盤， 再撒一些馬蘇里拉乳酪在表面， 然後放回去繼續烘烤；
13、香噴噴的肉鬆披薩就出爐了， 看著香不香呢；
14、為了方便吃， 用刀切成了小方塊， 這樣拿著比較方便， 沒找到輪刀， 就直接用切菜刀了。
切好的肉鬆披薩擺放在盤中， 就可以上桌開吃了， 切出來的肉鬆披薩看著不拉絲， 掰開就有拉絲效果了， 不過我這次買的馬蘇里拉乳酪的拉絲效果確實一般， 但味道還可以， 這款肉鬆本來孩子們就愛吃，
做美食就是這樣吧， 雖然比不上外面賣的製作精良， 但勝在用心， 只要孩子愛吃， 我都會盡力去學著製作， 找到更適合自己和家人的口味和做法。 烘焙的樂趣就在於這小小的烤箱可以給予自己一種成就感， 烘焙出甜蜜美好的味道。