為何服務員在點餐后要收走菜單？老板說出隱情， 最后一個出人意料
隨著經濟條件的發展和生活水平的提高， 雖然近些年外賣發展相當迅速， 但是人們還是會經常到外面的一些餐館消費。 但是我們在餐館消費的時候， 經常會有一個疑問， 那就是在顧客點完單之后， 服務員通常都會以非常快的速度將菜單撤走， 似乎生怕泄露什么秘密一般。 剛開始的時候我們還以為只有一些小餐館會這樣， 后來發現高檔餐廳其實也是這么做的。
因為有疑問， 所以我們咨詢了一家餐館的老板， 在催問下， 老板無奈說出了其中的隱情。
首先就是最重要的一點， 因為菜單制作的成本非常高， 出于保護的目的， 所以要回收保存。 相信除了一些小飯館以外， 稍微有點規模的餐館， 他們家的菜單都是非常高端大氣上檔次的， 不僅表面用了塑封， 有些大餐廳甚至把菜單做成了一本冊子。 因為印刷精美， 制作精良， 所以成本非常高， 甚至有的時候比一桌飯還貴。 所以為了將菜單更好地保存起來， 在顧客點單的時候， 服務員會一直站在旁邊， 待顧客點完之后， 服務員就會立馬將菜單收走。 試想一下如果把一個昂貴的菜單每桌隨便亂擺， 先不說數量不夠， 萬一被沾上油污或者不小心損壞， 制作成本又要增加很多。
其次就是為了騰出更多上菜的空間。 因為餐館的餐桌， 除了那種聚會用的大型圓桌以外一般都不大， 而一本菜單又大又厚， 本身就很占用用餐空間了， 如果一只擺在桌上的話， 可能會影響顧客用餐。 因為面積大同樣也很容易被打濕或者沾上污漬， 呼應第一點。 所以在顧客點完單之后菜單都會先暫時撤下去由服務員代為保管， 等到顧客有需要的時候再呈上來。 這樣對于雙方來說都會非常方便。
最后一個理由非常地出人意料。 原來， 有很多高檔的餐廳， 在菜單的制作上下了不少的工夫， 比如菜品的名字， 或者菜品的種類， 都是餐廳自己的原創。 但是有很多同行出于學習的目的， 往往會去一些做得非常好的餐廳進行消費和取經，
你覺得餐館在顧客點完餐之后立馬把菜單撤下去的做法有道理嗎？你對這種行為有什么其他理解嗎？