夏天是每個地區都會有的季節， 而且無論是南北都是巨熱！在這樣炎熱的季節想要吃到開胃飯簡直太難了， 於是老媽就研究了這道菜， 不僅開胃而且還營養好吃， 每年夏天我家都會吃好幾次， 做法方便， 還不需要花時間， 分分鐘搞定。
這道菜的主食是由雞胗和雞心做成的， 這是因為雞心含有豐富的蛋白質， 蛋白質是人體活動所必需的營養成分， 能夠增強機體免疫力， 提高抗病能力。 而雞胗有較強的消食化積作用， 並能健運脾胃， 而且還有除熱解煩的功效。 並且雞胗同時也是補鐵的最佳食品，
。
做法也是相當簡單：
1， 將雞心和雞胗在水中浸泡2個小時， 中途多換水， 之後洗淨撈出備用。
2， 將雞胗和雞心放在盆中， 加入清水， 加入良姜和白芷， 薑片還有香料即可， 然後放在鍋中煮， 撒一點鹽， 然後加入老抽攪拌均勻。
3， 鍋開之後撇去浮沫， 等雞心和雞胗煮熟之後浸泡一會。
4， 食用的時候可以加點香菜攪拌即可， 愛吃辣椒的可以放點小米辣， 相當簡單。
不過要提醒各位的是， 在浸泡雞心和雞胗的時候一定要用冷水， 而且要勤換水。 這是為了讓雞心和雞胗的血放出， 更加乾淨。 另外， 如果吃不完的記住放入冰箱， 建議大家還是吃一點做一點， 畢竟冰箱雖然能保鮮但是口感會不太好， 你認為呢？