好久沒寫食譜了, 越沒寫, 就越懶得寫, 女兒現在差不多都跟著我們一起吃, 所以也不太需要另外煮。 不過最近她最近食欲越來越差了, 本來以為是胃口變小, 結果上禮拜去吃飯時, 女兒居然自己吃下一整個蛋糕, 回來後又吃掉半個麵包, 像小包子他也可以吃下三個, 水餃可以吃五顆, 種種跡象觀查起來, 她不是食量變小, 而是不喜歡我煮的菜色!
天啊~真是一個殘酷的事實, 看來我又該振作一點, 真的不能再混下去了。 這二天又翻開之前買的幼兒食譜來看看有沒有什麼新的想法, 結果看到我最愛的可樂餅,
【可樂餅】
材料(14個):
土豆3個、豬肉餡與牛肉餡各400克、麵包粉(適量)、麵粉(適量)、蛋3個、胡椒粉、鹽、咖喱粉2大匙
Step1.將土豆連皮蒸熟後, 趁熱取出去皮, 壓成泥
Step2.將豬、牛肉餡炒熟, 加入咖喱粉、胡椒粉及鹽調味
Step3.將肉餡與薯泥均勻拌勻
Step4.將薯泥餡做成適當大小橢圓餅狀
Step5.沾粉過程為:先沾麵粉, 再沾蛋液, 再沾麵包粉
Step6.將薯餅放於炸鍋中炸至金黃色即可
小貼士:
土豆連皮蒸熟, 要趁熱取出用手輕輕就可將皮撕下, 冷掉後, 就不好剝皮。
壓薯泥, 可用Potato Ricer(馬鈴薯搗爛器)來壓, 這樣一方面省力, 一方面會壓的比較均勻鬆散。 當然要趁馬鈴薯還是熱的時候壓。
將豬、牛肉餡置鍋內炒熟炒勻加入咖喱粉、胡椒粉及鹽調味炒勻將絞肉與馬鈴薯泥均勻拌勻準備沾粉過程為:先沾麵粉,