早上好呀
如果看文章的你已是媽媽， 那祝你節日快樂呀~
送你花花~~~
今天發一個需要發酵的蔥油餅
這是我家早飯的常客啦
剛出爐的蔥油餅表皮酥脆內裡柔軟
趁熱咬一口滿嘴都是蔥油的香氣
所以我一般會選擇冷藏隔夜一發
早上起來整形二發再烙熟的方法
如果你早上時間緊張， 也可以正常室溫發酵做好
早上起來在煎鍋上或者烤箱裡面加熱一下就好啦
配方
麵粉400g、水255g、鹽6g、鮮酵母10g、糖10g
其中麵粉我經常變花樣， 比如今天是高筋麵粉200g+全麥麵粉200g
鮮酵母可以換成乾酵母4g
具體步驟
1.麵團所有東西混合，
2.早上起來， 發現麵團已經發的滿滿的啦。
3.排氣後， 分割成三份， 滾圓後鬆弛十分鐘。
4.取每一份， 擀開成長方形。
5.刷上一層油， 撒上現磨的鹽， 撒上蔥花。
6.先卷成長條， 再卷成漩渦狀。
7.三個都做好之後， 壓平進行二發， 20-30分鐘。
8.電餅檔抹油， 不蓋蓋子的最高溫220℃， 正反面各烙8分鐘左右， 到兩面均勻上色。
（沒有電餅檔的話， 用不粘鍋小火兩面烙熟也是可以的。 但是火候掌握需要一直看著， 電餅檔會省心不少～）
絲絲作響， 煎的時候真的好香
9.兩面都上色就好啦。
趁熱吃噢， 很香的～
親測n遍， 好吃~
繼續送給中國胃的你們~
啊哈~繼續安利我的小號
貝殼老闆娘的日常
基本都是吃的……