芹菜木耳炒肉絲
材料：香芹適量、木耳適量、豬裡脊少許、胡蘿蔔少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、糖少許、醬油少許、生粉少許；
做法
1.香芹去葉切段， 木耳泡發切絲， 胡蘿蔔切絲， 豬裡脊切絲後， 用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻， 醃制十分鐘；
2.鍋內熱油， 七成熱， 倒入肉絲迅速劃散， 炒至肉絲一變色即起鍋備用；
3.洗淨鍋， 重新倒入少許油， 七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹， 放入適量鹽， 炒勻， 放入炒好的肉絲， 迅速炒勻即可出鍋；
酸菜牛肉
材料：牛肉300克、酸菜150克、蔥、薑、蒜、香菜適量、雞蛋清一個、啤酒半小碗、醬油少許、鹽少許、紅椒半個；
做法
1.將牛肉洗淨， 切成薄片；切牛肉應該橫紋切， 將長纖維切段， 這樣炒出來的牛肉口感才嫩；牛肉片內放少許鹽， 進行調味；加入蛋清， 使牛肉更加嫩滑；
2.倒入啤酒， 啤酒中的酶能使蛋白質分解， 可增加牛肉的鮮嫩度；放入少許醬油， 起到上色的作用；
3.將牛肉片與蔥薑蒜﹑香菜適量， 一個雞蛋的蛋清， 啤酒半小碗， 醬油和鹽攪拌均勻， 至少醃制15分鐘。 醃制的時候， 把蔥薑切絲， 蒜瓣切片， 紅椒切絲；
4.鍋中倒油， 油的量要稍微多一些， 這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩；油燒至七成熱， 把牛肉片倒入鍋內快速炒散；
5.炒的過程中， 會炒出牛肉中的一些水分， 把牛肉片炒至變色後， 把炒出來的湯汁倒出來，
6.鍋中放少許底油， 將蔥薑蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均勻， 將酸菜的味道炒出來；倒入牛肉和紅椒絲；大火翻炒1分鐘， 撒香菜末；盛出即可食用；
蒜蓉甜豆牛柳
材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、幹椒碎少許、蠔油、生抽、澱粉、油。
做法
1.準備好原材料：甜豆掐去兩頭尖端洗淨， 牛柳沖去表面血水， 蒜蓉我用的是瓶裝的幹的那種， 省去了自己剁的麻煩。
2.牛柳用蠔油、生抽和澱粉醃制半小時。 油鍋大火燒熱後放入醃制好的牛柳， 關火， 利用餘熱快速翻炒牛柳， 待變色後撈出備用。
3.鍋內加少許油燒熱後放入蒜蓉和幹椒碎爆香， 然後下甜豆以中火翻炒三分鐘。
4.加入牛柳， 根據個人口味適當添加一點蠔油和生抽， 加少許水避免糊鍋，
山藥木耳炒青筍
材料：山藥適量、幹木耳少許、萵筍少許、紅椒少許、蔥花少許、鹽適量、香油少許、雞精少許、米醋少許、糖少許；
做法
1.山藥去皮切片， 在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下， 然後撈出控幹；
2.木耳入溫水中， 加入少許鹽和幹澱粉， 泡至發起， 然後去掉根部， 撕成小塊， 也入沸水中快速焯燙一下；
3.萵筍去皮切片， 紅椒洗淨切片；鍋入油， 熱後爆香蔥花， 倒入萵筍， 紅椒和木耳翻炒片刻， 其間可淋入少許水；放入山藥片快速翻炒， 調入雞精， 鹽， 糖， 醋和香油， 炒勻關火